你可以尋找合夥人，大家一起入股湊足40萬；或者你也可以利用銀行的信用貸款，可以湊足其餘的25萬；第三種是你可以把你的房子拿去抵押，同意可以貸款。

想開個投入40萬的飯店，手上卻只有15萬，提出這個問題應該已經不考慮和親人朋友借錢的辦法了。這類開店資金問題解決須要幾個思路：第一借貸、第二合夥入股、第三降低投入。

現在有許多網路金融平臺、P2P等小額借貸業務，如果真的急著用錢可以考慮，但不可優先考慮。這類借貸平臺本來就有很多負面輿論，而且貸款利率方面存在貓膩，存在著較多不正規經營的風險。比較推薦的是，現在銀行也有許多小額借貸業務，這裡借貸的貸款利率明碼標價，雖然比起銀行房貸車貸業務的貸款利率要高上很多，但出於帶有銀行背景的考慮，會讓借款人有一些心理上的安慰。可能有人會說銀行小額借貸業務也是換湯不換藥，但這也是矮子裡挑高個，誰叫我們須要借錢呢？

如果你有技術，有能力，卻沒有錢，可以接受合夥經營，能夠考慮合夥入股的模式。“合夥入股”與提出所說“融資入股”有一個本質區別，融資入股只解決資金問題，而對後續經營沒有任何義務參與其中的行為。合夥入股是又出錢又出力，為未來飯店運營加入一個效力者，同樣也迎來了一個利益分攤者。所以，考慮合夥入股模式前，須要對股權分配，利益分配，決策權歸屬等，進行協議約定，所謂先“小人後君子”，做生意是要有協議作為保障的。

最後一個思路就是考慮將飯店規模降低，透過減少投入就能達到目標，經營規模雖然小了，但不需要有接待風險和與別人分攤利潤的顧慮。現在有一種很成功的小規模經營模式，就是線上線下相結合，透過網路宣傳店鋪打造網紅店鋪，利用網路社交產生商業裂變，而線下只要有一個小規模的店鋪，透過外賣進行網路派貨。這種親戚模式雖然縮小了實體規模，但經營影響力，火爆程度絕不輸大規模飯店。