開水加少許鹽綽水後涼拌 辣椒五花肉乾煸 搭配胡蘿蔔/番茄等清炒 很可口

有抗癌防癌的功效。據美國癌症協會的報道，在眾多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。花椰菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有抗氧化功效，長期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌症的發病率。含有類黃酮化合物，具有保護心血管系統的功效。類黃酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，能夠降低血栓形成，從而可以減少心臟病與中風的危險，冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有類黃酮最多的蔬菜之一。

有豐富的維生素 k。預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因為體內缺乏維生素 K。花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的素維生素 K。

花椰菜含有豐富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒和壞血病的發生。花椰菜含有豐富的硒和 Vc，同時還有豐富的胡蘿蔔素，對阻止癌前細胞病變有一定的抑制作用。

有豐富的生物活性物質。花椰菜內還有多種吲哚衍生物活性物質，該物質能降低雌激素水平，減少乳腺癌的發病概率。花椰菜中還含有蘿蔔子素，蘿蔔子素能提高致癌物解毒酶活性，預防癌症的發生；另外花椰菜中還含有二硫酚硫酮，二硫酚硫酮能美白肌膚，其降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成，經常食用還可滑潤開胃。花椰菜含水量高。其含水量達 90%以上，熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，且不會肥胖。

製作教程

【幹鍋花菜】

特點：香味濃郁、鹹鮮美味、製作簡單、一學就會

需要食材

主料：花菜半個

配料：五花肉100克、大蒜2瓣、紅椒2個、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油適量、白糖少許

調料：老抽半勺

～～～～開始製作～～～～

步驟1、將花菜分成小朵，剔去老筋，放入盆中，清洗一遍，然後倒入沒過花菜的清水，放入適量食鹽浸泡10分鐘。

步驟2、將五花肉切成薄片。大蒜去皮切片。紅椒去蒂清洗切成塊狀。幹辣椒去蒂切段裝盤備用。

步驟3、鍋中倒入適量清水，大火燒開後將花菜放入鍋中焯水1分鐘後撈出瀝乾水分備用。

步驟4、炒鍋中倒入適量食用油，放入幹辣椒炒香，加入蒜片炒出蒜香味後倒入紅辣椒翻炒幾下，然後倒入五花肉片。

1、花菜有兩個品種，一種是包裹得很緊，花菜杆很短的。另一種是花菜長得分散開，菜杆較長。我們應選擇後面的這個品種用於製作。

2、花菜分成小朵後，如較老的可以用刀剔去老的邊皮，這樣製作出來口感才鮮嫩。

3、將花菜用淡鹽水浸泡可使一些小蟲 無法藏身，自己跑出來，還可將農藥殘留物去除。

4、焯水時間不宜過長，會使花菜變得軟爛，影響後續製作。1分鐘即可。

花菜不僅營養十分豐富，它的製作方法也有多種，並且每種製作方法味道都很不錯，但要說到它最好吃的一種製作方式，我認為是幹鍋花菜，朋友們你們喜歡那種製作方法呢？自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！