灰灰菜在我們這叫“火火叼”、“石灰菜”(注:葉上有白色粉末)，此菜在過去生活貧困溫飽不能解決時確是好食源。

老人們說長得好看的、紅得鮮豔的是“家灰灰菜”好吃，而另一種純青色的是“野灰灰菜”口感略遜些。

由於現在網路上都說紅色灰灰菜有毒，因又與“有毒蘑菇最鮮豔”同理;所以我也只食用青色灰灰菜。

一般嫩的採全株，長高了的掐嫩頭;且掐了後不久又摧發新芽，這樣可迴圈採摘食用，洗淨後開水氽一下投涼瀝水份切了涼拌，佐以蒜蓉、生薑、辣椒、生抽、麻油、香醋等。

經處理後的灰灰菜色澤碧綠，加點剁椒的話真有“萬綠叢中一點紅”意境美感！亦可新增碎花生仁、香乾末等，若用小杯子或茶盅先將此菜壓下形狀倒扣在小盤子裡會更覺“擋次感”，但此菜雖營養豐富口感清香屬“光敏野菜”;有些人吃後經Sunny曬了會面板癢或其它不良發應，應注意……

野菜灰灰菜有毒嗎？

野菜灰灰菜是藜科的一年生草本植物，我們常叫灰菜或灰條，它的正式中文名叫“藜”。灰灰菜的莖幹直立，有綠色、紅色或紫色的條紋，有分叉，幼嫩時有白色粉粒；葉片常菱狀卵形，葉邊有不整齊波狀齒牙，表面有灰白色的粉粒。

通常在四月前後我們採摘灰灰菜的幼苗和嫩莖葉當作蔬菜食用，吃法是先炸熟後，再涼拌、做餡、做湯等。味道挺好吃的，人們吃灰灰菜歷史已久。

題主問灰灰菜有毒嗎？到目前為止，灰菜的含毒成分和毒理尚不十分清楚。據我目前掌握的資料和認知，灰灰菜中含有粗蛋白、粗纖維、胡蘿蔔素和一定量的核黃素，含有少量咔啉物質，因此吃灰灰菜必須注意一要煮熟後再食用，二是不宜多食或者長期食用。因為據資料記載咔啉物質是一種光力性物質，如果多食後容易產生光毒性反應，表現為日光性皮炎。適量食用不會有反應的。

以上回答僅為個人觀點供參考。