醃辣椒如何儲存的比較久？

辣椒醃製之前要先把辣椒的辣椒梗用剪刀剪下來，注意一定要用剪刀剪，不能直接拔掉 ，直接拔掉辣椒和梗銜接的地方，辣椒泡不了多久就會變質，還影響口感，辣椒的表面也不要有任何損壞。

醃之前把辣椒洗淨，涼開水最後一道漂洗，切脆，一層辣椒一層鹽，壓紮實。

醃製辣椒的容器要選用有壇沿的泡菜壇，壇沿上一定要放清水，只要水乾了就要放，這清水起到一個密封空氣的作用。

壇沿水和罈子裡不能沾上一丁點油脂，不然就會起那種白菌。平時夾辣椒的筷子一定要用專門的，或是清洗乾淨無水無油的，不能用平時吃飯的筷子隨便就夾，因為平時吃飯的筷子上有油脂。

經常檢查，水減少就新增。放在乾燥低溫避光的地方，可保持比較久。

醃辣椒是把新鮮的辣椒採摘後清洗乾淨晾乾，然後剁碎做好準備工作。裝醃製辣椒的罈子洗淨晾乾，醃辣椒像所有的醃製食品一樣比較便於儲存，

那麼。

醃辣椒怎麼儲存時間長

冷開水最後一道漂洗，切脆，一層辣椒一層鹽，壓紮實排出多餘的空氣。罈子口封一層保鮮薄膜，蓋好壇蓋確保密封好沒有空氣進出，在壇沿加冷開水封壇。經常檢查，水減少就新增。放在乾燥低溫避光的地方。可保持比較久。醃好之後 ，可以隨時開啟為生活新增美味。