餐廳造成顧客流失的原因，一般為如下幾種： 1．產品穩定：質量的不穩定，口味的不穩定、數量的不穩定。 2．出品速度：由於新開業，在操作流程上還需要一段時間的磨合，容易造成操作混亂，部門之間配合不密切而影響了出品的速度。 3．現場服務：服務跟不上，一問三不知，服務態度惡劣，管理人員問題處理不及時、不到位。 4．消費定位：產品要有自己的特色，最起碼與周邊同等消費的同行對比，要有自己的優勢和亮點。 5．客戶關係：餐廳發展的是回頭客，餐廳的宣傳還要依靠廣大顧客的口。如果顧客第一次來後，就不再來第二次，餐廳想要維護下去就難。 餐廳可透過與顧客面對面交流、電話溝通、填寫調查表單的形式獲得顧客意見。

首先是店面的裝修風格，給顧客一種家的溫馨氣息，安靜舒適，其次是要堅持菜品的獨特性，最後為了吸引新顧客，回饋老顧客要進行一些優惠活動

餐飲創業店如何穩定客流，個人認為需從以下五點著手：

1、產品。首先我們的是否有獨特的產品，品質是否穩定，能夠吸引顧客前來，來了以後又能再來，形成良好的口碑，從而一傳十，十傳百，引發更多消費者前來。因此我們要有穩定的廚師隊伍，有標準化的操作流程。

2、服務。能讓顧客有賓至如歸的感覺，在店裡用餐環境舒適，衛生。需要加強服務人員的培訓，同時對任何顧客都同等對待，一視同仁。

3、價格。定價定天下，定價不能隨心所欲，不能時刻變化，我們要做好前期的市場調研，對周邊的競爭對手和市場環境有充分的瞭解和認識。

做好以上五個方面，相信可以讓新開業餐飲創業店一炮而紅，同時擁有源源不斷的客流。

看完三件事：