如果是我，我會採取以下措施:

首先，給老人舉身邊人的例子，誰家老爺子，因為長期吃剩飯剩菜，最後腸胃吃出毛病了，花了不少錢，一輩子積蓄都搭進去了。以身邊人為例，會起到一些警戒作用。

如果老人聽不進去的話，給他播放一些健康方面的影片，最好是那種因為長期吃剩飯剩菜造成嚴重後果的影片，這種方式相對比較直觀，視覺衝擊會比較強烈，印象會很深刻。

講解，看影片，還不足以引起重視的話，就帶他們去醫院轉轉，看望一些腸胃不好的病人，近距離接觸，讓病人自己進行傳達訴說，或許會更有波擊力！

此外，做飯儘量少做，不留剩菜剩飯，從根源杜絕老人吃剩菜剩飯的可能性！

首先，一般的剩菜剩飯也能吃；第二，有些容易餿的剩菜，例如洋芋、芋頭、豆類等，過夜後就不要吃了，因為會引起腸胃不適；第三，做飯時估計好飯菜的數量，儘量一頓能吃完。當然，就算是年輕人自己做飯，也做不到飯菜的量剛剛好，所以，將心比心，不要和老人太計較。另外，老人的習慣養成已久，比較難改變，只能多包容。

隨著時代的發展進步，從健康衛生的角度，剩飯剩菜尤其是隔夜飯菜大家都不建議再吃了。但老年人習慣成自然要想改變比較難。在老人們看來，浪費糧食就是犯罪，何況現在生活條件好了家家都有冰箱，剩飯剩菜吃了心裡才踏實。個人經驗結合老人特點有以下幾點建議：

一是採取給家裡買一箱蘋果的方法。仔細觀察老人開啟箱子後肯定每次先吃不太好看的，再吃放壞的，直到最後那些好的也放壞了。用這個一直吃“壞”的方式引導老人觀念的改變；

二是子女常回家看看，督促檢查。有條件的子女多親自動手做飯，因人做量，習慣成自然。

三是老人節儉買菜都怕花錢，子女可以採取辦張超市卡，善意提醒時間不買作廢，讓老人培養習慣也是個不錯的辦法。