不能的吧，還沒聽說過用啤酒泡幹辣椒的，我教你個辦法，你把幹辣椒打成很碎很碎，然後放點花椒，買點白芝麻，把油燒開，然後冷卻至7層熱，再淋到幹辣椒麵上，一邊淋一邊攪動，待它冷卻下來就做成了辣椒油了，吃麵或者涼拌都用得上，記住一定要放多白芝麻在裡面淋

最好不要放啤酒，因為啤酒裡有水，水遇到辣椒或不密封好包裝，很容易壞的，就算不壞，辣椒醬的保質期也不久的。。

在坊間有這樣的說法，江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣，我家挨近四川攀枝花，吃菜都是川味，自然就少不了辣椒。在我的家人看來，辣椒是僅次於鹽的第二重要的調味品，開胃下飯還能補充維生素噢！但是自制辣椒醬不能用啤酒，只能用高度白酒，能調味增香，還能延長儲存時間！

玉姐家庭自制蒜香辣椒醬的做法：

材料：小米椒+牛角辣椒500g，蒜50克、姜50克、新鮮花椒30克，鹽10克，白糖10克，白醋10克，白酒10克

步驟：1、將辣椒、姜、蒜洗乾淨，放在陰涼通風處晾乾水分，然後用料理機打成碎末。

2、將新鮮花椒、白糖、白醋、鹽、白酒與辣椒、姜、蒜碎末放在容器中攪拌均勻

3、然後裝入玻璃罐中，最上面再撒一層薄薄的鹽，加一點酒，密封發酵三四天即可。

（注意：1、所有的食材和調料均不能粘油

2、玻璃罐要提前清洗乾淨晾乾，保持無油無水）