需要的一個是速記能力，一個會三位數以內的計算，另外對收銀機必須能熟練操作，當然你們老闆如果有特殊需求，那另說

首先要熟練掌握收銀系統軟體，一般還要有本地戶口的人作為擔保人。總之收銀是細緻活，對客人要有耐心和熱情，要懂的一定的財多知識還有本崗位的法律風險意識。就是公款不能私用，不能捲走營業額，否則會承擔法律責任這種後果很嚴重。其次還要懂點相應的酒水知識，然後做好會員的消費記錄。

投資小而美的餐飲店是現在非常流行的餐飲創業方式，規模小，投資成本並不高，有些小店的兩個人就可以運營，其中一個就負責前廳的收銀和接待服務工作。所以對於小餐飲店來說，收銀工作是餐廳服務這塊不可忽視的。

現在的收銀裝置都比較“高科技”，首先掌握這些裝置的操作方法和了解一些注意事項是非常有必要的。當然最基本的算術是必須會的，要是算進錯賬少收錢商家吃虧，多收錢鬧得顧客不愉快就會影響生意和口碑，所以收銀人員需要具備一個嚴謹、認真的態度。

其次需要學習掌握服務人員的基本禮儀，因為小餐飲店的收銀臺就是點餐檯，顧客走進店首先會去收銀臺點單然後結賬，然後做在自己的座位上等餐。所以這個時候點餐人員就需要做好服務工作，熱情接待顧客，也可以合情合理的給顧客推薦菜品，或者是推薦本店的新產品。因為小餐飲店的產品種類比較豐富，所以有些顧客有時候回比較糾結要想一會，如果可以適當的給顧客一些推薦幫助他們做選擇，可以提升點單率。

有些餐飲店可能沒有請另外收拾餐桌的工作人員，比如夫妻創業的小餐飲店，負責收銀工作的人就需要充當一下服務員，及時做好餐桌的清潔工作。

當然收銀臺最重要的還是兩個工作：收錢不要出錯、接待服務要做好。

#牛員外·專注打造小而美的餐飲店#