不能說牛奶的營養價值比米麵的營養高，只能說營養作用不同，牛奶是高蛋白食物，含多種礦物質，特別是鈣含量比較高，有促進睡眠，促進骨骼生長作用，比米麵耐飢餓，老少皆宜。米麵主要含量是澱粉，屬於碳水化合物，含B族維生素和礦物質，具有養心，健脾胃，潤肺，緩解精神壓力和除煩，防便秘作用，可以煎炸燒烤，作為人們一日三餐的主要食品，有人餓了低血糖引起頭暈，吃饅頭血糖會升的很快，是我們常吃的麵點。大米是南方人餐桌上每天必不可少的主食，可以緩解焦慮緊張，配上一兩個精美小炒，就是一頓可口的營養餐，大米粥可以緩解急性腸胃炎，常喝益腸胃。牛奶和米麵作用不同，根據需要，自己搭配，養出一個好身體

米麵可以補充人體所需的能量與碳水化合物，能迅速為身體提供能量，還能補充大腦需要的葡萄糖，並且，米麵還有解毒的功效，能夠使免疫細胞的活性增強，使體內有害物質解除。

牛奶的營養價值很高，其中包含的礦物質種類也很豐富，最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例十分恰當，利於鈣的吸收。但為什麼有些孩子每天喝奶，甚者用牛奶代替主食，還是長不高呢？其實這種想法十分片面，想要孩子長高，營養必須全面，講究膳食平衡，米麵等碳水化合物、水果、蔬菜、奶製品、肉類等都不能缺少。

我覺得牛奶和米麵的營養價值是無法比較高低的。

各自的營養價值不同，每個人吸收的程度不同，誰也不能取代誰。

牛奶相對於米麵的獨特營養價值就是含有豐富的礦物質，並且含量是高於米麵這類食物的。但是有一點需要注意，牛奶中缺少可以快速吸收供能的糖類，而人體的運作，需要大量的葡萄糖給予能量支援。並且牛奶中的蛋白質含量極低，甚至不如雞蛋的蛋白含量。牛奶中的主要成分是水，所以不要想著一杯牛奶就能供應人體需求的所有物質。

對於健身愛好者來說，牛奶中的蛋白質含量，遠遠不能滿足自身的需求，所以還是建議透過蛋白粉補充蛋白質。因為蛋白粉中蛋白質的含量一般都在70%以上，並且好的蛋白粉採用乳清蛋白做原料，經過分離提純，蛋白含量更高，更適於人體吸收利用。推薦一款比較好的蛋白粉，歐力姆100%乳清蛋白粉，梯度蛋白配方，蛋白供應持久，練後補充，高效促進肌肉恢復生長。