不用的，我們小時候家裡每年都要做豆腐，用來醃黴豆腐，把都漿燒開，跟據特定的比例倒入石膏水，它立馬就化學反應變成豆腐腦了，經過壓榨變成老豆腐……

豆漿點成豆花是不用加水的！

今天我把豆漿點成豆腐過程跟大家分享一下，首先我們把大豆挑選一下，把發黴的和品相不佳挑選出去，只有好的大豆才能做出好的豆漿，好的豆漿才能做出好豆花和好的豆腐，才料好才能做出好美食這是前提！

（1）把挑選好的大豆泡一個晚上，大概泡上十之十個小時，天氣了中間還得換兩次水，以防發酸壞掉

（2）泡好的大豆用豆漿機打成豆漿，倒入鍋中燒開，這個跟咱們在家做豆漿是一樣的，將煮開的豆漿倒入一個盆裡或桶裡，加入滷水也叫酸水，或者是石膏！石膏和滷水比例是%1或%5之間，這個根據溫度和你需要豆花軟硬成度來掌握，加滷水和石膏同時不停攪拌豆漿，達到均勻的效果，靜止十分鐘，一碗熱氣騰騰豆花就製作成功了，吃的時候也可以放白糖清熱去火，也可以放點生抽芹菜粒辣椒花花粒酸！酸辣鮮香，非常的開胃。

（3）也可以將豆花做成豆腐，用一個保鮮盒將一塊沙布放入保鮮盒內，沙布一定要大，是保鮮盒的兩倍，把豆花倒入鋪好沙布里，然後用沙布包裹好，用重物壓在上，把多餘水分壓出來，想吃硬一點豆腐，就可以多壓一會，這樣豆腐就製作好了！

（4）豆花和豆腐也不一定非得用黃豆，也可以放入一點黑豆，就成黑豆花豆腐了，也可以放一點其他的豆類，總之豆製品是即營養又美味一道美食！而且價格也非常的便宜哦！