1.首先是地理位置。地理位置決定你的生意好壞也就是收入；

2.味道是最重要的。如果你想吸引大部分的回頭客或者是回頭客介紹過來的，那麼，在好吃程度上一定要下足功夫；

3.最後我們來說價錢:不知您是什麼地方的人。現如今，如果是較發達的城市那麼價位在5元錢以內，同時配備豆漿，粥之類的會好點；如果是在一般城市，那麼價錢稍微低點，考慮成本方面，之間的價位差距不要太大，我是在一個五線城市生活過，我們那邊早餐餅卷菜一般都是3元以內，但是菜主要為素菜，假如你賣的有葷菜，那麼你可以根據顧客的需求酌情收錢，也可以按菜種類和份數收錢，一般不超過4元，顧客心裡還是容易接受的。畢竟早餐現在大家都注重營養，帶點雞蛋豆類的可能會更好。

我個人認為你要是賣烙饃卷菜，不太適合在小區賣，小區大致以家庭為主，早餐多於偏向包子，粥，油條，豆漿等這些比較大眾話的早餐。

我個人建議如果單純賣烙饃卷菜的話，試著選一下學校周邊或者寫字樓附近人流大的地方，年輕人更能接受這種拿著走著就可以吃的早餐。價位卷菜4元一份能接受。

武漢名小吃一面窩，一個人可以操作。 本人專業從事面窩小吃七年多，算是改進面窩原創人。說實話真正好吃的面窩是有獨家配方的，市面上很多炸制的面窩根本上不了檯面。前幾年做單一面窩一個攤位基本月入萬元，請人幫忙的話，管理五六個攤位還是很輕鬆的。這兩年做小吃的多了，收入減少了，但是味道還是線上的。 要做好吃的面窩，有很多注意的細節： 原材料的選擇，米、黃豆、調料、油；獨家配方比例；磨漿機的選擇與除錯；根據氣溫調節磨漿米漿； 炸制火候控制； 當然了，這是商業用的技術，家用就太麻煩了，如果你想做正宗面窩，可以瞭解一下。以上純手工打字，原創，希望可以幫到那些小吃創業的朋友。關注我主頁影片。