山藥薯片

材料:山藥300克。

調料:熟辣椒粉，鹽各適量，味精適量，油適量。

製作:

1.山藥去皮洗淨，切成薄片，用清水清洗兩遍，水中加少許鹽泡5分鐘撈出瀝乾水分，把熟辣椒粉和鹽，味精混合在一起拌勻。

2.鍋內放油，上中火燒至七成熱時，投入山藥片浸炸至變軟水氣干時撈出，待油溫回升至五成熱時，再下山藥片復炸至黃酥脆，潷去油分，撒上拌勻的料即可。

1.準備一個呆萌可愛的小土豆，洗淨去皮

切成薄片

2.放入涼水中，去掉表面澱粉

3.鍋中水開下入一小勺鹽，下入土豆片

煮至變色撈出過涼

4.油溫六成熱下鍋炸，中小火慢炸

炸至表面金黃酥脆，撈出控油

5.放涼後撒上麻辣鮮

家庭自制薯片，製作完成。

你好。土豆薯片豆媽前面的文章裡有分享過，山藥薯片的做法其實跟土豆薯片的做法類似；做山藥薯片不如做成山藥脆條哦，嘎嘣嘎嘣脆，吃起來更過癮。

【食材】：

山藥80g、低筋麵粉100g、食用油10g、黑胡椒粉1g、鹽1g、泡打粉1g

【做法】：

1、山藥蒸熟後去皮，壓成泥；

2、碗裡篩入低筋麵粉，加入油，泡打粉、鹽、黑胡椒粉一起攪拌均勻；

3、將壓好的山藥泥加入其中，拌成麵糰；

4、麵糰取出，上下蓋保鮮膜，用擀麵杖擀成約0.5cm左右厚的面片；

5、取掉上層保鮮膜，表面刷一層食用油；

6、用刀切成小塊兒，擺入烤箱；

7、烤箱預熱180度，18分鐘，烤好即可。

【製作小貼士】：

1、烤出的成品是嘎嘣嘎嘣脆的口感，如果中間有軟軟的，就是還沒有烤好，可以再放入烤箱低溫烘焙3-5分鐘。

2、做山藥時，最煩的就是山藥去皮時的粘液，可將山藥蒸熟後再去皮。