燉牛尾湯其實很多食材放進去一起燉都是很好吃的！要想湯好喝關鍵焯水的時候放點黃酒，生薑和香蔥去腥增香，水開後撇淨浮末後撈出再燉！

其實，燉牛尾湯我們常用的配菜很多，像白蘿蔔 淮山 胡蘿蔔 西紅柿 冬筍 海帶 青筍這些燉出來都是非常好吃的。

至於放入什麼配菜一起燉最主要還是看自己比較喜歡吃什麼？喜歡吃什麼就燉什麼就好！

你好，我個人觀點以養生健康的角度去考慮的！牛尾湯建議用鍋先大火開半個小時後調小火煮熟最佳，營養成分最高，可以把骨頭裡的營養物質充分煮出來，特別適合身體虛弱，男人補腎，病後恢復，身體健康的強身健體！是比較好的食療菜，秋天和夏天的價格也不同，冬季吃的人多價格能高點，牛尾分老牛和嫩牛，所以燉數的時間能有差距，老牛的大約在兩個半小時左右，嫩的也就一個小時半，牛尾可以燉很多東西，白蘿蔔，綠蘿蔔，山藥，土豆，西紅柿，香菇！等等，，簡單的介紹幾個家常實用的！

滋補牛尾湯

牛尾切段適量

蘿蔔山藥適量

枸杞大棗少許

精鹽

味精

料酒

蔥姜大料少許

白醋少許

香菜

鍋裡放入牛尾原湯，加入煮好的牛尾，加開，放入切好的蘿蔔塊，枸杞，大棗，調口，加精鹽，味精，少許料酒，蔥，姜，大料，煮大約五分鐘左右蘿蔔半熟後加山藥片，白醋少許，燉好後加點香菜末出鍋！

牛尾和番茄燉即好吃又營養。

牛尾 1根 ， 西紅柿 3個 ， 洋蔥 1個。

1.牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時。

2.再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水。

3.將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。 大火燒開，轉中小火燉2個小時。

4.番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用

5.牛尾湯熬過兩小時左右後，會變得白白的。將番茄醬和洋蔥一起加入正在煮的湯內，放鹽。

6.小火再煲1個小時即成。