鍋裡水開後，加入適量油，鹽，糖。隨後放入豆豆。飛水時間不宜過長。

倒出後立馬放進冰水中過冷，再控幹水份。這樣能使食材不發黃，青青的，就像原色，比較有賣相。

青豌豆的吃法也很多，素炒，炒肉，還可以做豌豆蒸飯，做出來也是非常好吃的。

要想青豌豆做出來顏色更青，那就只有一個辦法了。就是在炒之前焯水，焯水的時間不宜過長。

我們把水燒開，倒入洗乾淨的青豌豆，加入適量的鹽，再滴入一兩滴油，燙至兩分鐘就撈出來備用。

我們大家都知道，豆類食品如果炒的不太熟，在食用過後會引起食物中毒。如果我們炒的時間太長，那青豌豆就很容易變色，變得不那麼綠了。

所以我們在炒之前進行焯水，目的就是為了減少炒制時間。加鹽和油，也是為了保持青豌豆的顏色更加翠綠，營養也不會有太多流失。

謝謝邀請。能使豌豆保持顏色翠綠的竅門：1、首先選豌豆的時候就要選比較飽滿、翠綠的。2、用熱水煮制時間不可太長，5－10分鐘就可以了，而且要開著蓋煮。3、煮的時候，水裡要放點鹽和幾滴食用油。4、煮好後，馬上放在冰水裡，因為放在冰水裡可以讓豌豆迅速降溫，從而保障豌豆顏色翠綠。

青豌豆的吃法也很多，素炒，炒肉，還可以做豌豆蒸飯，做出來也是非常好吃的。

要想青豌豆做出來顏色更青，那就只有一個辦法了。就是在炒之前焯水，焯水的時間不宜過長。

我們把水燒開，倒入洗乾淨的青豌豆，加入適量的鹽，再滴入一兩滴油，燙至兩分鐘就撈出來備用。

我們大家都知道，豆類食品如果炒的不太熟，在食用過後會引起食物中毒。如果我們炒的時間太長，那青豌豆就很容易變色，變得不那麼綠了。

所以我們在炒之前進行焯水，目的就是為了減少炒制時間。加鹽和油，也是為了保持青豌豆的顏色更加翠綠，營養也不會有太多流失。