用料：桑葚10斤，冰糖6斤。

桑葚酒的做法：

1、把桑果的蒂一根根剪掉。

2、用生粉水浸泡桑果10分鐘，再輕輕地衝洗，再過兩次清水。

3、用玻璃瓶把洗乾淨瀝乾水的桑果搗爛（搗爛後的桑果能更好地發酵）。

4、把搗爛後的桑果和果全部倒進發酵瓶裡。

5、把冰糖放在上面。

6、封蓋發酵4個月便可飲用（預留10公分或以上位置，便於發酵）。

1、先把桑葚放入篩子裡面將水分控幹，再手工篩一次，將壞掉的果實和裡面的樹葉殘渣去掉。按照老人的說法，桑葚不可以用水洗，水洗過的桑葚不容易控幹水分，尤其是泡酒的桑葚，不可以用水洗。所以，這裡用白酒來分多次將桑葚清洗幾遍，一定要將清洗桑葚的白酒倒掉。

2、接下來，準備一個泡酒的容器，最好是陶製的，或者玻璃的，不要用金屬容器，尤其是鐵質的，那樣不好泡酒，還會產生有毒物質。再依據個人口味，準備適量的冰糖。喜歡甜味的朋友，可以多加一些冰糖，不喜甜味的，就加少量即可。

3、接著，再準備適量的白酒，白酒的度數要高，最好是純糧酒。先將泡酒的容器清洗乾淨，控幹水分，倒入一百毫升白酒，蓋上蓋子輕輕搖晃，這樣可以殺菌，還能將裡面的水分徹底去除掉。然後，將白酒倒掉。

4、到了泡桑葚酒的時候了，將桑葚放入容器裡面，加入適量的冰糖，最後，將準備的白酒倒入，酒液要完全將桑葚淹沒，這樣就可以讓桑葚在酒液中完全發酵。蓋上蓋子，密封放到陰涼處，基本上儲存兩到三個月的時間就可以開封了。這裡提醒一下，桑葚酒性寒，脾胃較為虛弱的人最好不要喝。喝桑葚酒的時候，可以搭配一些熱性的食物吃。