不同種類的大米可不可以混在一起煮飯呢？有何依據？

這個問題問的我有點懵，我覺得這就跟“市面上流通的不同面額紙幣能不能一起花？有何依據？”是差不多的問題啊，這要什麼依據啊？額，好了不吐槽了，下面我盡我所能的解答一下這個問題。

因為我們家吃米飯是會新增一些其他穀物或者豆類在裡面，一般都是提前淘洗好，然後浸泡一下再蒸煮的。我常用的會新增進大米里一起煮的有綠豆、玉米碴、藜麥、糙米等等，不是一次全都放進去啊，輪換著放，大約半個月或一個月左右換換。

我這麼做也沒什麼嚴禁的依據，其實原因之一是為了新增點口感，給主食米飯也換換口味。另一個原因就是我們現在吃的米、面都是加工很精細的產品，從長遠的、大資料情況來看，其實常年食用精細加工、過多人工加工的食品對身體也不是那麼健康的。而且不管是粗加工的穀物，還是豆類食物都是比較健康的主食替代品，並且這些或含有麩質或富含粗纖維的食物飽腹感也更強，所以也勉強算是有一點保健、瘦身的作用。

至於不同種類的大米混在一起更是沒什麼問題的。我之前新增穀物、豆類之類的東西在大米里煮還好考慮下能不能一起煮熟的問題，而不同品種的大米之間這個問題一般來說是更小的。不過不是很建議把差別比較大的粳米和秈米混合煮，倒不是會有什麼不好，只不過是兩種米這樣煮出來可能都會失去原本的特色口感，當然如果是喜歡這樣的口感也無所謂的。

米的主要成分都是蛋白質、碳水化合物、礦物質和一些維生素，不同品種的米在成分的比例、種類上會有些許差別，但是一起煮並不會產生什麼對人體不好的物質，所以不用擔憂這個情況。

一看就是不常煮飯的才問這種問題。我們這邊以前喜歡把糯米加入高產抗病稻米混煮，能夠煮出優質米的香味和口感。現在經常把泰國米加入南粳9108裡面混煮，在保留南粳濃郁香味的同時增加一點韌性口感更好吃。