家裡臘味都做好了

有到菜市場灌製的麻辣香腸和牛肉香腸，醃肉，醃魚，醃豬頭，醃豬舌頭(口條)，豬蹄，

還有風雞，風鵝，風鴨等。

過了臘月便是年了。

冬天裡家裡也沒有多少農活，而且一般家裡有養豬的在冬天裡都會把豬殺了吃，這樣就會出現肉的儲存問題，而在農村，大多數家庭都會製作臘肉。

有地方醃製臘肉會煙燻，有地方做臘肉會太陽曬，具體做法每個地方都不一樣。

樓主老家信陽人，每年冬天了都會曬臘肉。

一併準備的還會有臘腸，臘豬蹄，臘雞臘鴨臘魚等等…品類豐富，一般家裡養豬會準備比較多臘肉，其他的準備也就十來斤的樣子。

我們這邊臘肉製作也比較簡單：

將肉切塊，加入鹽醃製兩天，放置兩天後，在太陽下曬個一星期左右，差不多就可以儲存了，放入冰箱中可以放很長時間哦，夏天都能吃的到的。

做法我們這也是有很多種。

比如清蒸，滷味，小炒類的，都很好吃。

不過吃之前要記得臘肉類的提前泡水哦，要不會很難嚼的動。

年味都挺豐富的，中華民族傳統佳節。

年味，有個代表詞語“臘”。其中有:臘肉、臘魚、臘腸、臘雞、臘豬蹄等等等，各地區習俗不一，所製作辣味個一。

怎麼做好吃，我覺得爸媽的味道最好吃，記得小時後都是爸媽做好了叫我們吃，有時候還不樂意。

我們這習慣把臘肉切成大塊，煮熟來吃。當然是要先焯水後，加入涼水，這樣可以去除臘肉的煙味。這道臘肉，不放調料。出鍋只放，大蒜葉。過年必須有的一道菜，寓意:團團圓圓、來年家庭更興旺之意。

一家人其樂融融的做在一塊，比什麼都好。

試問在過年天天大魚大肉你能吃的下多少東西？

老家桂林的，我們這做臘肉很簡單，選好一點的豬肉切成條狀，在用適量的鹽和白酒醃製十幾小時，鹽可以多點！這樣利於長久儲存，醃製完後用清水漂洗下，就可以掛在灶臺上熏製了。