如果不是對香菜排斥的話，個人感覺還是放一點比較好，提鮮，而且不能過早放入，要在關火以後放入，這樣更能保證香菜的味道

我們的日常飲食當中，除了菜和主食之外，有的時候我們可能會弄一些拌湯。拌湯的做法有很多種，具體怎麼做，做成什麼樣兒的，要根據自己和家裡人的口味來定。我個人認為做拌湯的時候最好放入一些香菜。因為香菜不僅僅營養價值高，而且放入一點的話容易提味，煮出來的湯會比較新鮮。在這裡給大家分享幾個拌湯的做法。

第一就是西紅柿雞蛋拌疙瘩湯。我們經常在飯館裡吃這個湯，在家裡面也經常做，但是有的時候我們做不出來像飯店裡的味道。其實差一點就是在湯裡面放入香菜。西紅柿拌疙瘩湯可以先把西紅柿切碎放入水裡面等水燒開之後，把拌好的面攪拌均勻放入鍋裡，再放入一個雞蛋，鍋開之後兩分鐘就可以關閉。然後把準備好的蔥和蒜末配上幾滴香油，再加上切好的香菜末，一起攪拌均勻之後，放入鍋裡面。

第二就是紫菜雞蛋湯。跟上面的做法類似就是紫菜最後放。這個拌湯最好也要放入一點香菜。不僅顏色好看，味道也特別的鮮美。另外還可以做一點拌豆腐湯，拌湯的種類非常的多，要根據自己及家人的口味以及習慣來選擇素材。

香菜的營養價值非常的高，就是因為其味道特別很多人不太喜歡吃，但其實現在的拌冷盤涮火鍋以及做湯的時候基本上都放一點，煮湯的時候放一點香菜就可以，不必放得過多，過多的話就成為菜湯麵了。

按個人口味習慣而定，有些人不習慣香菜，可以不放。放香菜目的是為了起到調味的作用，香菜還具有開胃，除腥味和羶味等功效。防止感冒可以多吃香菜是有幫助的。