用料:香菜葉、芹菜葉、雞蛋、滷水、紗布、棉線

步驟1.雞蛋煮熟後，剝殼。

步驟2.準備葉子，把香菜葉貼在雞蛋上面，用紗布包緊雞蛋，用棉線拴住，放入滷湯鍋中。

步驟3.小火20分鐘後關火，再浸泡20分鐘撈出。

步驟4.去掉紗布和葉子裝盤就好了。

是不是很簡單啊！

26年專業廚師回答問題：

原料：雞蛋10個，花椒5克，鹽20克，（普通吃飯用的小勺子），幹辣椒段5克，小香5克，桂皮5克，草寇5克，豆蔻5克，八角5克，陳皮幾片5克，生抽小半碗100克，老抽50克，蔥薑蒜適量共20克，冰糖5克，（或者可以到超市買一個滷肉小料包也可以，就不用準備前面的大料比較簡單好操作）啤酒一瓶水1000克。

製作：雞蛋洗淨，和所有原材料一起下鍋，慢火燒開，雞蛋撈出來輕輕把雞蛋皮敲爛，在放入鍋裡侵泡一夜入味，就可以吃了。滷湯放在冰箱裡冷凍起來，可以在次滷雞蛋，滷幾次如果味道變淡了，就重複新增調料，滷湯就會越來越香。

1. 煮好的雞蛋扒殼，在蛋清上改刀，啤酒加幾粒花椒，一個八角，適量桂皮，3片香葉，幹辣椒五個，適量白糖，適量老抽和醬油，大蔥段幾個，薑片兩片，把所有配料放進鍋裡燒開，開鍋小火半個小時。2. 雞蛋用水洗淨，冷水放入適量鹽和白醋，浸泡15分鐘，再把外殼清洗乾淨待用，電飯鍋加300ML水或啤酒，香葉一片，小塊桂皮，幹辣椒，花椒，八角，放入雞蛋均勻的撒上鹽，按煮飯鍵。跳閘即可出鍋，煮上不用管，可以去忙別的，等吃就好

主料：鴨蛋

調料：食鹽-1茶匙

醬油-2湯匙

生薑-3片

八角-2個

花椒-5粒

桂皮-1段

香葉-5粒

丁香-2個

1.鴨蛋清洗，煮熟！

2.剝去外殼備用！

3放入所有調味料在鍋中！

4.放入剝好的鴨蛋，加水淹過鴨蛋，用慢燉鍋燉4-5小時，特別入味！

所需食材：雞蛋，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，花椒粒，小米椒，生抽，老抽，白糖，食鹽，雞精

雞蛋洗淨，鍋里加適當的水，將雞蛋涼水下鍋煮熟，時間8分鐘左右，將煮熟的雞蛋撈出來放入冷水盆裡，開始剝蛋皮，把全部雞蛋剝完殼後，劃上幾個口子，蛋黃那面劃的不要太深，免得煮的時候蛋黃出來。鍋里加適當的水，水位到雞蛋一半就好，加入剛剛準備的蔥，姜，蒜（拍一下），八角，桂皮，香葉，花椒粒，小米椒，，加入適量老抽，然後分別加入鹽，雞精，白糖，看你滷多少蛋放多少調味料，加完調味料倒入剝好的雞蛋，加入蛋後倒入三勺生抽，攪拌均勻。蓋上蓋子中火到水開，換小火慢慢滷，差不多滷個半小時左右，就非常入味，記得小火，半小時後，關火，入味的滷蛋就完成了，超級簡單好吃，色澤特別鮮亮，香味濃郁，太有食慾了，愛吃滷蛋的以後吃早餐你就不需要再到外面買茶葉蛋吃了，自己動手在家就可以做香味十足的滷蛋，比外面賣的滷蛋乾淨衛生，還好吃。這個滷蛋是經過我多次試驗的，味道相當好。

雞蛋煮熟，剝皮，

花椒，大料，

桂皮，香葉，

茴香，白糖少許，

料酒，生抽，

黃豆醬油，耗油，

老抽色不夠調色用，

鹽，味精，

放入水中煮開，

剝好的雞蛋放入，

一晚上即可。

大家經常在超市裡面購買的一種食品～鄉巴佬滷蛋。

不管怎麼說，只要是工廠生產的食品，多多少少的都會有防腐劑和新增劑。比如說：山梨酸鉀什麼的。即使是符合國家的標準，想必也沒有什麼好處。

如果，我們自己在家裡能夠做出好吃的滷蛋，不僅僅食品安全有保障，還會給您帶來滿足感，成就感。

其實香料很容易買得到，關鍵就是配比。

老楊會用心的把配方的比例詳細的告訴大家。

配方如下：八角2.4克、香葉1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陳皮4克、白芷1.1克、草果5克、老薑100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、雞蛋18個、啤酒500ml、水3000ml、食鹽95克。

做法：

1.先將草果拍碎（把草果的籽去掉，不然的話會發苦）然後將所有的辛香料用紗布包好，放入到清水中浸泡30分鐘。

2.雞蛋洗淨，然後放入到水中，將雞蛋煮熟，剝皮備用。

3.浸泡好的香料，放入到水中，大火燒開後，改小火煮30分鐘，接著放入老抽、糖、生抽、食鹽、生薑、啤酒，開大火煮5分鐘。

4.雞蛋放入到水中，大火煮開，然後改小火煮20分鐘後，關火，煮好的雞蛋浸泡3小時後，味道更好。

大家都來試試吧！