和胡蘿蔔、花生、辣椒配在一起做成宮保雞丁。

1、原料：腿肉150克，花生仁50克，胡蘿蔔20克，青椒紅椒各10克；花椒10克；乾紅辣椒10克；蔥薑蒜。

2、配料：白糖20克；清醋15克；醬油15克；蠔油；郫縣豆瓣醬；料酒；精鹽；水澱粉。

3、雞腿一隻沖洗乾淨；撕去外皮，剔除雞腿骨，將油脂也儘量剔除；將剔下來的雞腿肉切成稍大點的丁；用少許精鹽、料酒、水澱粉漿抄上；加一點橄欖油拌勻備用；花生米用微波爐炸熟後備用。

4、蔥薑蒜切成末備用；胡蘿蔔、青椒、紅椒分別切成丁；鍋中注油燒熱，放入花椒粒小火炸出香味；再放入乾紅辣椒炸至深紅色；將花椒和乾紅辣椒都撈出來丟掉不要，這個動作要快，可將火力調至最小；放入姜蒜末大火爆香。

很多朋友在吃雞肉的時候都喜歡燉雞湯喝，但是雞湯的味道到底是過於清淡了，對於重口味的朋友來說，雞肉一定要炒著吃才好吃。雞肉確實炒著吃會比燉湯吃更加好吃，但是炒雞肉吃也是需要一定技巧的，不然不管放多少調味料雞肉都不一定能夠炒出香味來，反而浪費了一鍋雞肉。

雞肉炒不出香味，其實最重要的是配料不足的原因，炒雞肉的時候如果單單只是放一些調味料的話自然味道就不交複雜，而且不夠香，但是如果能夠放入一些配菜的話就不一樣了，配菜和雞肉的味道混合在一起，這樣炒出來的雞肉才會讓人更加有食慾一些。接下來就來給大家介紹一下炒雞肉的小技巧，雞肉炒不出香味，多加“這2種”配菜，雞肉鮮嫩好吃還入味。

其實炒雞肉除了要把雞肉炒的好吃之外，最重要的就是要香，要吃炒出來的雞肉沒有香味的話那還真的沒有什麼好吃的，所以在配菜上一定要選味道香的。而下面就給大家介紹一下非常適合給雞肉當配菜的食物吧。

板栗

板栗是一種味道非常好的食物，板栗雖然生吃起來比較的堅硬，可能有的朋友還有點咬不動，但是和肌肉一起炒出來的板栗是真的很香，這個時候板栗的香味完完全全的煮出來了，雞肉和板栗香味混合在一起，能夠直接讓人流口水了。

紫蘇

紫蘇是一種非常香的配菜，平時愛吃龍蝦的朋友就應該經常遲到，紫蘇的營養豐富，而且不管和什麼食物炒在一起，都會特別香，所以在炒雞肉的時候建議大家適當的放一些紫蘇，增添一些香味，當然也不建議大家放太多，不然紫蘇的味道就會蓋過雞肉的味道。

以上就是兩種適合和雞肉燉在一起的食物，這兩種食物都比較常見，大家平時美食的時候就可以買一些放在家裡備用哦。

9. “一個只有高中文化程度的小夥子，僅憑自學就在短時間內掌握了十幾門大學課程。”這不是勵志故事，是期末考試前的我的真實寫照。

10.上大學時，宿舍4個人中，只有我一個有每天洗腳的習慣。我們又懶，每天只打兩壺熱水。如果誰喝水喝得比較多的話，我就沒水洗腳了。一日臨睡前，我一搖水瓶，居然沒有水了，當即大叫:“誰喝掉了我的洗腳水?”

11. 上機考試，先在備考區等，再經過一扇大玻璃門進考區。我考完後，在門口摸了良久，就是摸不到玻璃，旁邊好心老師提醒我:“同學，門是開著的。”………

12. 在路邊發現一美女哭泣，熱心的我去詢問情況，原來是被她男朋友打了，我就安慰她幾句。。。然後她就開始向我訴苦，我越聽越氣憤，世界上竟然還有如此禽獸不如的男人! 我拉著美女大聲說:“走，去我家，我幫你綠了他!

1.你長得很抽象!你長得很朦朧!你長得很模糊!你長得很……詭異啊!饒了我吧，我實在描繪不出你的樣子，我真沒見過鬼。

2.你那裡有電視嗎?快看CCTV1，美國白宮被炸了，整棟樓全塌了，警方已經封鎖了整個華盛頓，19人死亡，32人受傷，11人失蹤…………1人受騙!節日快樂!

雞肉怎麼做才好吃？一個小妙招讓你根本停不下來！

近些年來，有一種美食火遍了大街小巷，深受各位資深吃貨們的追捧。這道食物非常下飯，食材有雞肉、香菇等等。相信有些朋友已經猜到了，這道菜就是黃燜雞。黃燜雞米飯起源於濟南，屬於魯菜系。最早是濟南著名飯館吉玲園的招牌菜，後經人們改良成為了現在的黃燜雞米飯。

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

那麼究竟怎樣才能做出一盤好吃的雞肉呢？有些網友表示，吃的次數多了就覺得雞肉越來越少，骨頭佔據了相當大的一部分，而且在寒冷的冬季相信很多人也是不想出門的！今天小編就帶大家一起在家裡做好吃的黃燜雞米飯！

準備食材：

350克雞肉塊 160克泡髮香菇 90克水發木耳 金針菇一小把 各少許幹辣椒、薑片、蒜頭、蔥段 600毫升啤酒 3克鹽 雞粉少許 6克蠔 4毫升料酒 5毫升蠔油 冰糖4塊 適量胡椒粉、水澱粉、食用油待用

製作步驟：

1、提前把準備好的雞腿清洗乾淨，剁成塊狀。

2、起鍋燒油，把雞塊大火翻炒。兩分鐘後盛出備用。

3、把準備好的金針菇去除根部，撕成小條，青椒滾刀切成塊狀，土豆滾刀全部切掉。大蔥切段，姜切成片狀。幹椒去頭，去籽。

4、另起鍋，放入幹辣椒，姜，蔥，蒜爆香，把冰糖放進去，進行翻炒，直至炒化。

5、倒料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，繼續翻炒。

6、冰糖化得差不多的時候，加入適量的清水，水量沒過雞塊兒就可以了。

8、雞肉五分熟的時候，大火轉小火悶煮15分鐘。等到土豆一戳就碎的時候就基本熟透了

好吃又美味的黃燜雞做好了，是不是特別下飯呢？吃貨們，你們學會了嗎。

下面分享我最喜歡的幾種雞肉的做法

1.薑片燜雞

這個做法也比較簡單，夏天吃薑，能夠調和陰陽，健脾開胃，但是陰虛火旺的人不適合吃。

主要食材：

主食：切塊的農家雞

配菜：生薑【喜歡苦瓜的，可以加苦瓜】

調料：冰糖，鹽，生抽，蠔油，料酒（有白酒的最好）

步驟：

1.雞肉洗淨，放少許薑絲，鹽，料酒，蠔油，生抽，冰糖，拌勻醃製十分鐘

2.平底鍋底鋪上薑片，把雞肉平鋪在薑片上，醃雞肉的汁也一起倒入，再加2少花生油

3.蓋蓋，大火煮，看到鍋蓋有水汽變白後轉小火，燜20-25分鐘，雞肉會出油，不用擔心粘鍋

4.最後開蓋大火燒2分鐘左右收汁【如果加入苦瓜的話，提前5-10分鐘放入再繼續燜】，有白酒的，可以在出鍋前再鍋蓋邊上淋上一圈白酒，再關火出鍋。

2.咖哩炒雞肉

我覺得咖哩配雞肉，炒出來的味道好香，很有食慾，平時也會做咖哩吃，隔天的咖哩最入味。

食材：

主食：農家雞

配菜：青紅椒，香菇

調料：姜蒜，咖哩粉，醬油，蠔油

步驟：

1.雞肉洗淨備用，幹香菇提前泡發切小塊，香菇水備用，姜蒜切片，辣椒切段

2.熱鍋熱油下姜蒜，放入雞肉，炒出油，雞肉稍微金黃，加入泡發的香菇，翻炒2-3分鐘

3.加入青紅椒，翻炒變軟後加入咖哩粉，少許蠔油，醬油調味，大火炒至上色，收汁出鍋。

其實我還會買些生菜，做成生菜包飯來吃，生菜，放入雞肉，香菇，辣椒，生的蒜片，口感真的真的好吃，不會很膩。

雞肉的吃法有好多種，主要看你喜歡吃什麼樣的口味。下面我就介紹幾種做法加什麼配菜:

1.小雞燉蘑菇。選一年左右的母雞一隻，蘑菇可選用幹香菇也可以選用鮮平菇。幹香菇需要先拿熱水泡發至發脹，母雞改刀儘量大塊些。起鍋開火把雞肉爆香，再加入清水乾香菇煮沸轉小火熬至雞肉軟糯就可以放鹽起鍋了。

2.青椒小煎雞。選用半年左右的公雞半隻，青椒半斤，子姜1兩，花椒少許，泡椒少許。先將公雞剁小塊，青椒切小段，子姜切小段。再將雞肉放進鍋裡煮沸去血水，撈出濾幹，起鍋燒油先放花椒，然後放泡椒，青椒子姜爆香，放雞肉翻炒幾分鐘，有啤酒適當放點啤酒，繼續翻炒幾分鐘。嘗下雞肉可以離骨就起鍋了。

3.芋兒燒雞。準備一隻8個月左右公雞，芋兒2斤，豆瓣醬100克，啤酒一瓶，泡椒50克泡姜50克，花椒10克，火鍋底料一小包。步驟:公雞剁塊，比較大那種，芋兒放入油鍋炸至7成熟，再放入配料，先花椒然後泡椒泡姜豆瓣醬火鍋底料，最後放雞肉炒香倒入啤酒，大火燒，待酒味散發，加入芋兒，等芋兒軟糯即可調味起鍋裝盤。

還有很多雞的配菜都特別美味，比如土雞燉墨魚、甲魚燉雞湯、豬肚包雞、萵筍炒雞肉等等

宮保雞丁製作材料

主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。

製作材料

輔料：蔥（45克）、姜（10克）。

調料：幹辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克

製作步驟

將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。

將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。

在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。

鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。

放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。

最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成

提示事項

用開水沖泡花生米，剝去外皮，冷鍋冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至淺焦黃色後盛到大盤裡散熱待用。

這道爆炒雞塊用的是農家的土雞，還放了芹菜在裡面特別清香，滑嫩的雞肉上是鮮美的醬汁，雞肉嫩滑細膩，好吃得連骨頭都想咬掉，而且沒有用太多的調味料，這就讓我有些吃驚了，那麼少調料還能做得這麼美味。我請教了老同學問他怎麼做的，他告訴我方法，在我走之前還送了我一隻自家養的土雞，回到家裡我也試著做了一做，果然好吃美味。

通常我們炒幾塊都要加各種香料又是煮又是燉之類的，甚至有的還要加啤酒米酒等去腥提味，雖然做出來也挺好吃但是太複雜了，而老同學的方法就很簡單了。直接加點洋蔥和芹菜去腥，整道菜就都瀰漫著蔬菜的清香，然後再加少許豆瓣醬入味，還添加了一點白糖來提升口感，炒出來的幾塊鮮嫩可口，汁液香醇，可以說是真的好吃。準備材料：半隻仔雞、半顆洋蔥、青椒紅椒各一根、生薑1塊、豆瓣醬、白糖、芹菜、食鹽、食用油。（買不到土雞就用仔雞代替也成，雖然說農家的土雞味道確實更好一些但是也不影響什麼。）

小編推薦：烹飪調味，拌飯蘸醬，優選霍大哥辣椒醬步驟1：先把仔雞切塊，然後清洗乾淨，再洗好洋蔥、生薑、青椒紅椒、芹菜等然後切塊分開擺放以備用。

步驟2：起鍋燒熱後注入適量油，先下薑片入熱油爆香。爆香之後，接著再把切好的雞肉塊也下鍋，開中大火翻炒大概五分鐘。

步驟3：然後就可以加入豆瓣醬了，再加一勺子白糖入鍋，翻炒均勻，使鍋內雞肉充分上色並且入味即可。再倒半碗清水倒入鍋中，換成大火燒開後，再切成小火燜煮一會。

步驟4：等肉眼能觀察到鍋內湯汁燜煮到快見底的時候，此時下洋蔥還有芹菜，然後繼續翻炒一會即可，洋蔥和芹菜這兩種蔬菜可以幫雞肉去腥並且炒出來還有一種蔬菜的清新感。

然後再加入切好的青椒紅椒等炒熟，最後出鍋前加點食鹽進去即可。一盤美味誘人又簡單的豆瓣醬炒雞塊就這麼完成了，炒雞塊是我們日常生活中每戶人家都基本會做的簡單家常菜，雖然說做法不盡相同，可相信做出來的口味還是各有千秋的。如果不是吃過了老同學做的炒雞塊，我也不知道雞肉還有這種好吃的做法，看來美食這行真的是水太深了，每個人都要多嘗試才能做出好吃新穎的菜式！

蟹味菇又名真姬菇，玉蕈，假松茸等。秋季群生於闊葉樹的朽木上，是北溫帶一種優良食用菌。其子實體營養豐富，肉質脆嫩，因味道鮮美似螃蟹而得名。有文獻提示，蟹味菇營養豐富，氨基酸種類齊全，含有除色氨酸外全部人體必需氨基酸，含量約佔其氨基酸總量的55%。同時，蟹味菇富含膳食纖維，多種維生素、礦物質，以及黃酮、皁甙、酚類、膽鹼類等植物化學物，具有較好的抗氧化活性。蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸。有抗癌、降低膽固醇的功效。能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品，是減肥的佳品。

蟹味菇蒸雞肉

這次我做的是蟹味菇蒸雞肉，來看看：首先把蟹味菇洗淨裝盤裡鋪開，雞胸肉切成小塊後先醃製10分鐘，在擺在蟹味菇的上面，鍋內水開後在大火蒸熟，這樣蟹味菇的味道會更鮮美，蒸熟後出鍋，倒點香油，撒上小米辣和蔥花即可。在減脂餐中，雞胸肉是每天必不可少的菜，增加蛋白質提升飽腹感。蟹味菇具有健脾開胃，潤腸通便，降脂的作用，兩者搭配蒸制，增強食物原汁原味的味道。常吃對面板也會很好哦，可以更加水潤。

板栗燒雞非常美味，雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮，只要吃一次就會愛不釋口！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道板栗燒雞的做法，快去學起來吧~~

雞肉半隻、板栗1碗、植物油30克、老薑4片、小蔥2顆、蒜4瓣、料酒 2勺、幹辣椒4個、花椒1小勺、香葉1片、八角 1個、冰糖10克、生抽4大勺、老抽2大勺、精鹽1勺。

板栗燒雞的做法步驟：

1. 雞肉洗淨斬塊；板栗去殼去衣，洗淨；備好冰糖、薑片、蔥段、蒜瓣、幹辣椒、花椒、香葉、八角；

2. 雞塊放入鍋裡，倒入清水，放入2片薑片，料酒焯水；

3. 將雞肉撈出，用流動清水洗淨；

4. 起油鍋，放入雞肉煸炒；

5. 雞肉炒出香味後，放入薑片、蔥段、蒜瓣、幹辣椒、花椒、香葉、八角炒出香味後，將食材往鍋邊扒拉開，放入冰糖炒出糖色；

6. 將鍋裡的食材混合炒勻，放入料酒、生抽、老抽繼續翻炒；

7. 倒入開水，漫過食材；

8. 鍋子再次燒開後，將食材全部倒入砂鍋；

9. 啟動“紅燒雞”程式，中途加入板栗、鹽，攪拌均勻，繼續燉；

10. 程式結束後，可以嚐嚐鹹淡，若是口味淡了，可以繼續加鹽；

11.【板栗燒雞】做好啦。

大家好，我是鄉廚鬆哥，雞肉，營養價值非常高，蛋白質，維生素c，很容易被人體吸收，多吃能增強體質，是挑食小孩，一款不錯的營養美食，做法也是很多種，炸雞排，板栗燒雞，糖醋雞肉丸，宮爆雞丁，辣子雞，我今天給大家推薦一款，土豆燒雞，二者經過長時間燜燒，雞肉麻辣鮮香，土豆，軟滑入味，想想都要流口水了。下面我們就來開始製作，

山黃雞1只，土豆，2個，豆瓣醬20克，辣椒10克，花椒10克，生薑，大蔥，味精，雞精，八角，桂皮，醬油，

雞剁成塊，土豆切成塊，生薑切片，大蔥切5釐米筒筒

鍋燒水，雞放裡面，水開撈出來，洗乾淨，鍋洗乾淨，燒熱，放油滑鍋，然後再加油，燒到150度，下雞爆炒，炒香，炒幹水份，下豆瓣醬，八角，桂皮，繼續翻炒，炒出滷料香味，加醬油，土豆，再炒，炒到上色，加水，淹過雞肉，大火燒開，小火燜10分鐘，大火收汁，待汁都包在雞肉和土豆上，淋一點油，起鍋，裝盆，一道，色，香，味，俱全的土豆燜雞，就做了，