原料:大米、黃豆,

餡料:大蒜、姜米、辣椒、味精、鹽、胡椒、花椒

1、 先將大米和黃豆泡發,浸泡時間一整夜;

2、 再將泡發後的大米和黃豆,用機子將其打成白漿,注意水的攝入量不是很容易稀掉;

舌尖上的恩施——油粑粑 油粑粑製作方法流程展示(圖文)

3、 再到白漿裡面加入鹽和花椒攪拌均勻即可;

4、 把白漿剩入音符盒中,再往盒中間加點餡蓋滿放入鍋中炸制;

5、炸制金黃後撈出

1. 剛炸出來的油粑粑趁熱吃是最酥軟和可口的;

2. 放冷後,也可放入油鍋裡面稍微的炸一下;

3. 也可將油粑粑放入湯裡面煮軟,然後加入調料即可。

步驟1

大米+黃豆+花生加適量水泡一晚上

步驟2

我選用的是花椒粒，因為後面我會用破壁機混合打成米糊

步驟3

水的比例大概淹沒泡的大米黃豆花生1cm左右，然後分次加入破壁機打成糊

步驟4

大概在這種稠度就可以了，太稠了，可以適當加點點水

步驟5

大概在這種稠度就可以了，太稠了，可以適當加點點水

步驟6

這是模具，某寶上有賣的，大小號都有，架子也有賣的，我的型號買小了

步驟7

在熱油的過程中，把模具放入鍋裡一塊熱，以免之後粘在模具上

步驟8

炸的時候，看見模具裡的粑粑脹起來了就可以脫模

步驟9

脫模的時候，倒過來在鍋子上敲一敲就下來了

步驟10

成品，是不是很有食慾