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1 # 不是廚師愛做菜
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2 # 空城悶
具體操作：
1、捏住青椒的把兒用力往裡壓，把整個把兒帶蒂都陷進去；
4、切絲，青椒對半切開，把青椒瓤挖掉，再切絲，這樣就可以切出均勻的絲了。
①將大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲，裡脊肉順紋理切成絲
②把切好的肉絲放入碗內加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒用手抓勻後醃15分鐘
③在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加幹澱粉抓勻；④炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用
⑤再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）
⑥肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻
⑦調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
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3 # 鰻魚小食光
1.青椒洗乾淨，把青椒蒂切掉；
2.青椒切成兩半，把裡面的青椒籽清掉；
3.青椒很長的話可以把青椒切成兩半，然後就可以開始切絲啦～！
粗細看個人愛好以及刀工啦
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4 # 橘郵2001
1.先用刀的青椒上切一條口，把裡面的那個有籽的核去掉。2.然後把青椒按平開來用成絲即可。（如果青椒太長可以把它切成兩半）
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5 # 唯一念美食日記
1.將新鮮的青椒洗淨控水備用，2.青椒掐頭去尾，用刀橫向以滾刀去皮切法將青椒內瓤去掉，3.將去瓤青椒整張橫向切絲即可！
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6 # 小籠包是吃貨呀
第一步，去除青椒裡面的白心自己辣椒把。
第二步，將青椒切成兩半。
第三步，將青椒橫向切成絲。
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7 # 綠城三哥
1，青椒洗好，在頭尾各切一刀 去掉根蒂和尾尖
然後在青椒中間豎切一刀 （不要切開兩片）滾刀貼著把青椒筋和芯去掉，這樣片出來的青椒組織傷更少 營養不會流失，其它青椒一樣的做法去芯，
把去好芯的青椒片 幾片疊在一起然後按需要的要求大小切出大小的絲即可
2，當然刀工不好的也可以把青椒切頭切尾後，切開兩邊，然後再用到片調籽芯。
3，一定要長直切，切勿橫切，橫切出來的效果是彎曲形 不是絲條形！
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8 # 小吃匠美食教程
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
第一，青椒用手指頂出蒂，切去兩頭。
第二，沿著中間切開，去掉內籽，去掉辣椒筋。
第三，將青椒反過來，皮面朝上，切成細細的絲。
第四，將青椒頭部那塊，切成絲，一點都不能浪費。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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9 # 阿水生活錄
先洗乾淨辣椒，把辣椒兩頭切掉，，先橫著從正中間對半切開，在豎著對半切開，去除辣椒籽和白色海綿部分，青椒翻面斜著快速切絲，注意厚度
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10 # 小伍哥生活美食
第一步，買回來的青椒用清水浸泡兩分鐘後，再清洗掉表皮的泥沙，一定要洗乾淨
第二步，洗乾淨的青椒去掉兩頭，然後斜刀進，再滾刀把青椒裡面青椒籽給去掉
第三步，去了籽的青椒，平放在粘板上，改刀成你想要切的長度，一般青椒絲的長度為5到6釐米左右，比較合適，然後左手壓住青椒，右手拿刀切，最好控制到0.2釐米見方，這樣切出來的青椒大小均勻，加工受熱才均勻
回覆列表
一、青椒洗淨去根，刀背向下將青椒橫刀切成兩瓣。
青椒的營養價值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
青椒的功效與作用
1.緩解疲勞，青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮痛，辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3.增加食慾、幫助消化，維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食慾，幫助消化。
4.淨化血液，青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。