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1 # 杭州老何
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2 # 傳奇李掌櫃
我懷念媽媽，懷念她在世時那慈祥溫和的面容，懷念她對我們的點點滴，懷念她做的飯菜的味道……
我媽是地方上小有名氣的廚娘，不論那家鄉親家裡辦宴都少不了她;以前我的家鄉是偏遠的農村鄉下，交通不便，就是買包鹽也得步行20幾里之外的鄉里才能買的到，所有生活飲食全靠自家種養。自家養的豬自家種的菜，無論什麼素材媽媽都能做出一道道美味。
在我印象中媽媽做的最好吃的菜莫過於泡椒燉臘蹄子了，泡椒是自家醃菜壇裡取的，豬蹄是自家殺的豬;豬蹄燉熟後放進一大碗泡辣椒，小煮一會就可開飯了，乳白色的蹄子東加上鮮紅色的泡椒，讓人垂涎欲滴;主食是玉米飯和炕土豆，土豆是用漆油炕的，特別的香。蹄子吃一部分後，再在湯裡煮上一碗壓白菜，再吃一碗玉米麵飯，那才叫一個美啊!
媽媽離開我們十幾年了，再也吃不到她做的飯菜了;我也嘗試自已做泡椒燉豬蹄，但怎麼吃起來都沒媽媽做的香i可能是現在生活條件好了，各種美食層出不窮;再者現在的豬都是飼料喂的，辣椒也是大篷裡出來的，肯定吃不出媽媽的味道了。
我的回答完了，您們的看法呢?
啤酒鴨
1，鴨肉水抄一遍，變色撈起。
2，生薑，大料，大蒜，麻椒熱油爆炒，炒香後倒入鴨肉。
3，鴨肉炒制兩分鐘加少許鹽，生抽，翻炒均勻。
4，倒入一廳啤酒，翻炒均勻，煮開，倒入電壓力鍋悶20分鐘，
5，脫骨，入味，盛出！
記憶中每到過生日的時候媽媽就會專門為我做上滿滿一大碗啤酒鴨，那是純用啤酒烹飪的，長大後遠行在外地，並不是每個生日都在媽媽身邊，因為太思念，也在媽媽的指點下學習了怎麼做，味道相似但總是差點味道，我想那是媽媽對我們的愛的味道吧！到今天，每個生日媽媽依舊做一碗啤酒鴨，不管我在與不在！