回覆列表
  • 1 # 無想山

    我們以前上學的時候課本里面寫的,胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素溶於油脂,所以用炒胡蘿蔔的話,對人體來說更有營養,當然,吵的時候一定要注意減鹽,減油,一天食用油量不要超過25克,炒的時候要注意,要熱鍋涼油,這樣做出來更健康。

  • 2 # 五月風美食

    我不這麼認為油炒才有營養。有一種說法胡蘿蔔含的維生素(胡蘿蔔素)是脂溶性的,遇脂肪才能分解吸收。其實不用油炒一樣是有營養的。胡蘿蔔素是在小腸消化吸收的,及便不用油炒,同餐吃的食物含有脂肪也會分解吸收的。而事實上用油炒胡蘿蔔,胡蘿蔔素更多的溶解進了炒菜油和湯汁中,而我們很多人未必食用油湯汁,而是倒掉了。是不是覺得很打臉。胡蘿蔔裹上面蒸出來就不錯,做湯也挺好,胡蘿蔔別太硬(軟了好消化)怎吃都挺好。

  • 3 # 家味食記

    胡蘿蔔是非常好的食物。必須用油炒才有營養,這個說法,只知其一,不知其二,有一半是真的,有一半是假的,為什麼這麼說呢

    1. 胡蘿蔔素,是一種脂溶性的營養成份,也就是說它遇到脂肪就能被溶解,從而被人體吸收。脂肪,我們通俗的講,就是油。

    2. 小腸是人體吸收營養物質的主要場所,只要小腸裡有脂肪,吃進去的胡蘿蔔,就能夠被溶解,從而被吸收。

    3. 小腸裡肯定是有脂肪存在的,所以,不用擔心胡蘿蔔吃進去,吸引不了營養。退一萬步說,就算小腸裡沒有脂肪,我們在吃胡蘿蔔的同時,吃一些其有油的食材,比如肉類,堅果類....。事實上每一種食材都有脂肪的,不信,你拿瓶牛奶看看,上面清楚的標明著脂肪含量多少克。

    4. 為什麼會有“吃胡蘿蔔必須用油炒才有營養”這種說法流傳呢,可能是以前生活不富裕,很難吃上肉的,肚子裡比較缺油水,所以要用油來炒胡蘿蔔,為了更好的吸收營養。而如今,生活再也不愁吃喝了,個個都長膘了,肚子裡最不缺的就是脂肪了,所以,完全不用擔心胡蘿蔔素吸收不了,也不用必須用油炒著吃啊。

  • 4 # 有夢想的唐糖

    是的,其原因是胡蘿蔔中最有效的成分β-胡蘿蔔素是脂溶性的,必須在油炒的過程中才能充分發揮出來。這也就是為什麼胡蘿蔔油炒是吸收營養最佳的原因了。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 電視劇裡出現過哪些經典的“真香”?