旗花面臊子的做法

一、用料

豬瘦肉絲 200克

榨菜頭 1個

豆腐乾 1塊

水發木耳 10朵

雞蛋 2個

蘑菇 100克

蔥 1根

薑片 2片

鹽 3克

老抽 1勺

胡椒粉 1/2茶勺

花椒 10粒

水澱粉 10克

食用油 50克

白糖 1/2茶勺

二、臊子的做法

步驟 1

將豆腐乾、水發木耳、榨菜頭、蘑菇切成小丁，蔥切成蔥花，薑片切絲

步驟 2

雞蛋打散後在鍋內攤成薄皮後切絲

步驟 3

熱鍋倒油燒至7成熱，放入花椒粒炸香後撈出花椒，把肉絲放入油鍋內炒至變成白色斷生。

步驟 4

把姜蔥放入肉裡炒香後加入老抽，白糖上色提味

步驟 5

將切好的豆腐乾、蘑菇、木耳、榨菜、雞蛋皮放入鍋內一起翻炒，加入水與市場平齊

步驟 6

開鍋後3分鐘加入鹽，胡椒粉，水澱粉，將湯汁收濃後起鍋

步驟 7

煮上一碗麵把臊子澆在面裡，拌勻後美味的臊子面好好吃喲。