油炸不解凍的話，會濺油出來，主要原因就是因為凍雞翅上面含有水分（冰），然後水的沸點和油的沸點不一樣。你把凍雞翅放進去，就會冒“油花”，為了安全建議先解凍，然後瀝乾水。不過你要是放完雞翅就跑的那種，解不解凍都行吧！跑的遠就行，哈哈

為了安全考慮，建議解凍後在進行油炸！冷凍雞翅含有大量的水分和冰茬，如果油炸的話冰遇到熱油會讓油飛濺出來，傷及面板！解凍後在炸的話更好的減少了炸至時間，節約能源和安全保障！

這個是必須要解凍啊，第一個如果你是外面直接買回來得冰凍雞翅，第一個不解凍，幾天沒辦法清洗，衛生不保障，第二個，想要好吃，雞翅就需要醃製，不解凍沒法醃製，沒味道，第三，不解凍，油炸時間會變長，最後一個，也是最重要的一點，冰在油中融化會有很多水分，經過熱油的時候，油容易四處飛濺，衣服上都是油脂，好不好洗不說，濺到面板上可就不好了，

食材

雞翅

4個

奧爾良炸雞粉

20g

竹籤

4根

方法/步驟分步閱讀

1

將雞翅清洗乾淨，用竹籤在雞翅表面扎一些小孔，方便入味。

2

將奧爾良炸雞粉倒入雞翅中，按比例500g雞翅放20g炸雞粉即可。

3

向雞翅中加入適量的鹽。

4

向雞翅中新增一勺料酒，去除雞翅的腥味5

再向雞翅中新增一勺白糖，開始攪拌。

6

用手抓捏，將醃料攪拌均勻，醃製30分鐘。

7

用竹籤將醃好的雞翅串起來，從雞翅的根部開始，向翅尖串。

8

鍋內加入植物油，油溫燒至六成熱，將雞翅放入鍋中炸制。

9

雞翅炸製表面金黃的時候即可，撈出，這樣奧爾良炸雞翅就做好啦！

凍的奧爾良雞翅，油炸需要解凍，因為不解凍，雞翅裡有血水，直接油炸的話，會很腥，影響吃雞翅心情，所以還是把凍雞翅解凍一下。昨天剛給侄女們做的可樂雞翅，忘拍照片了，沒法上圖