紅色在中國是種喜慶的顏色，紅蘿蔔通體紅透形似點燃的惜燭之火。故過年被採納為吉祥食材加以擺放，藉以喻意生活過得紅紅火火。

中國最古詞典《爾雅》，稱蘿蔔為“蘆菔”，隨後蘿蔔又有“萊菔”、“萊菔子”的稱謂。“蘿”應是“蘆”之諧音，卜（bo）當是詞綴，也可是“播”的諧音。

“蘆菔”諧音“祿福”，讀音與中國文化中大名鼎鼎的吉祥物品“葫蘆”（福祿）只需調個頭。“萊菔”、“萊菔子”音同“來福”、“來福子”。華人追求福、祿、壽全，追求多子多福，希望子息興旺發達，蘿蔔的古稱，恰好滿足了華人對美好人生的渴望和追求！周星馳作品《九品芝麻官》中，有一傭人，名字就叫“來福”。蘿蔔也可理解為“祿播”，“播”即散步、傳揚，隱喻福廕子孫、大眾，美名遠揚；蘿蔔中的“卜”讀bu（三聲）音時，還有佔測吉凶之意，可寓意“趨吉避凶”。今日我們覺得“蘿蔔”的稱謂有點土氣，但實際上，古時蘿蔔的名字，可是非常高、大、上的！

至於紅蘿蔔，其實又分為兩種，一種是原產於中國的大紅蘿蔔，又名“胭脂蘿蔔”、“東北紅蘿蔔”，球形、根皮紅色，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能，有極高的營養價值和藥用價值。

還有一種紅蘿蔔，其實就是胡蘿蔔，元末傳入中國， 故稱胡蘿蔔，有“小人參”、“金筍” 的美譽。

過春節，家裡擺放紅蘿蔔，習俗應是自古相傳，所以當以擺放中國大紅蘿蔔為佳！中國大紅蘿蔔色彩豔紅、喜氣十足，可象徵日子過得紅紅火火；其圓潤多肉的外形，極高的營養價值和藥用價值，又象徵了圓滿富足、健康長壽；再加上蘿蔔古名中的各種吉祥寓意，確屬新年中既經濟方便，又意義豐富深遠的極佳催祿（升職發財）、催福（平安快樂）、催壽（健康長壽）、催丁（子息綿延發達）物品！