如果要說高粱酒，金門陳年高粱、馬祖八八坑道高粱、以及臺灣菸酒公賣局的玉山高粱，是夠資格上臺面的高粱好酒。

金門高粱

金門高粱酒一直是臺灣白酒市場的壟斷者，金門酒廠生產的白酒佔全臺灣白酒市場的80%，其中最有名的就是：金門高粱、特級金門高粱與陳年高粱。據說，早期金門高粱酒有一股香蕉油的味道，後來改種植單寧高粱，釀出來的酒尾韻略帶苦澀感。因為金門的環境因素，釀致時採用高溫曲種，所制的高粱香味特別濃郁而刺激，酒味強烈、辛辣。所以，喝金門高粱，有一股燒辣的強勁是特色。不過，金門的陳年高粱就不是那麼的辣嗆，溫潤許多，但香味等更濃，口感極好。

馬祖高粱

首先要正名，馬祖八八坑道產的馬祖高粱，與臺灣市場上也頗有知名度的"八八坑道高粱酒"，是完全不同的兩種酒了。馬祖酒廠分東引廠及南竿廠，東引廠的酒有一種固定且特殊味，而南竿酒廠的高粱則帶甜味，對於不喜歡太嗆辣白酒的人，尤其是女性來說，馬祖高粱比較受歡迎。馬祖酒廠的知名度遠不及金門，但馬祖酒廠的10年大麴、10年陳高及15年陳高都是口碑非常好的高粱酒。而在2013年以前，八八坑道品牌的高粱酒，都是由馬祖酒廠代工的，只是兩家後來分手了，品牌則沒有留在馬祖酒廠。

玉山陳年高粱

玉山是臺灣菸酒公司的品牌，玉山高粱、玉山陳高都是菸酒公司嘉義酒廠的產品。嘉義酒廠是當年日本人蓋的，至今已經超過百年，而釀造高粱酒的歷史遠比金門酒廠還早，生展的高粱酒也多次得獎，尤其是玉山陳高，只可惜知名度就是比不過金門高粱，評酒師給玉山高粱的評語是：味道單純，風味純淨，爽口。