我的做法會用馬膠魚做的鹹魚，因為馬膠魚做成的鹹魚香味足而少刺。鹹魚茄子煲的做法：

準備一根茄子，如果茄子比較長，小的可以兩根，鹹魚，一條小的魷魚乾，還有蔥薑蒜末。

鹹魚切丁，茄子切條，魷魚乾剪絲。

鍋下油，燒四五成熱時下茄子炸，稍微變軟後撈出瀝油。

炒鍋加少許油，煸香鹹魚和魷魚絲，下蔥薑蒜末一起煸炒。再把茄子倒進去翻炒，加生抽蠔油，鹽，翻炒均勻。

把茄子倒進砂鍋，加少許的水，中小火燜煮5到10分鐘，出鍋前撒蔥花點綴一下。

鹹魚茄子蛤蜊

鹹魚茄子

鹹魚，茄子，洋蔥，生薑，大蒜，醬油，白糖

鹹魚茄子

1.將鹹魚稍微浸泡在水中，清洗乾淨，並去除表面多餘的鹽分;

把茄子切成長條狀的手指，備用;

3.將已切成小塊的鹹魚稍微煎一下。香味開始出現在鍋中後，將魚放出備用。在剩餘的油中加入一些洋蔥，生薑和大蒜。略微皺紋，新增一點老式的顏色;

4.將鹹魚和另一半食材放下，加入適量的糖，半小杯水，然後開始燉。等到茄子完全變軟，你就可以去餐桌了。

蕭炎

它也可以直接放在砂鍋中，這種做法比較傳統，或者在碗裡蒸3步，在鍋上蒸熟，全部。

鹹魚茄子煲美味的方式兩種

鹹魚茄子

茄子，鹹魚，雞腿，王子蘑菇，蠔油，生面粉，洋蔥，大蒜，鹽，糖，醬油，肉湯

鹹魚茄子

1.將鹹魚切成小丸，將雞腿切成小塊並醃製，切成王子蘑菇。

2.當油鍋熱時，將茄子切成微黃色並撈起。

3，將鹹魚放入煎黃後，撈起備用，然後將大勺油放入油鍋中，炒大蒜，炒芝麻油，然後將八個雞肉香味放約三分鐘，然後放入王子蘑菇和翻炒。

4，然後播放茄子炒，鹽，糖和醬油，然後三湯匙滾...