第一步：準備工作
做蓮藕盒子需要的材料有： 蓮藕、五花肉、姜切末、蔥花、雞蛋、麵粉、鹽、雞精、生抽、油、五香粉。蓮藕要選嫩一點的，洗乾淨後去皮切0.5-0.8片狀。
有正確的教程是先切1釐米的厚片，然後在中間切上一刀，但不要切斷。
五花肉清洗乾淨後剁成肉糜，選用的五花肉不要選太肥的，如果不喜歡肥肉的可以用全瘦肉。
把切好的肉先調個底味，加適量的鹽，少量的雞精，1勺生抽，2勺花生油，1勺澱粉，然後攪拌均勻。
然後把蔥花和薑末倒進去，然後攪拌均勻，肉餡就準備好了。
第二步：製作蓮藕盒子
把調製好的肉餡平鋪在蓮藕片上，放多少肉自己決定。
然後再拿另外一片蓋在上面，稍微壓一下。
為什麼我要把蓮藕切斷，因為你不切斷，在塞肉餡的時候很容易把蓮藕掰斷，除非裡面少塞一點點肉餡，對於無肉不歡的人來說，這肯定不行的，所以既然都會斷那我還不如早點一刀下去，後面好操作。到後面有肉餡多的話，就把蓮藕的孔都給填上。
第三步：調製麵糊
麵粉裡打入一個雞蛋，加少量的鹽，少量的五香粉，不喜歡五香粉的可以不加，然後攪拌均勻。
加入少量的水進去，注意別加多了，然後慢慢攪拌成麵糊。攪拌好的麵糊要能掛在蓮藕上面，所以不能太稀，太稀了就掛不上。如果太稀了就加麵粉進去。
第四步：上漿
把做好的蓮藕放進麵糊裡攪拌幾下，
讓麵糊充分裹在蓮藕上面。
第五步：油炸
起鍋熱油，油溫6成熱改小火，然後下掛上了麵糊的蓮藕，小火慢炸，然後火大了，外面的麵糊炸焦了，裡面的肉都可能還沒有熟，所以一定是開小火慢炸。一鍋別下太多，讓每塊蓮藕要有點空間，要不開始很容易就粘在一起。
一直炸到表面金黃就可以起鍋控油。
香脆味美，外焦裡嫩的蓮藕盒子就製作好了。
第一步：準備工作
做蓮藕盒子需要的材料有： 蓮藕、五花肉、姜切末、蔥花、雞蛋、麵粉、鹽、雞精、生抽、油、五香粉。蓮藕要選嫩一點的，洗乾淨後去皮切0.5-0.8片狀。
有正確的教程是先切1釐米的厚片，然後在中間切上一刀，但不要切斷。
五花肉清洗乾淨後剁成肉糜，選用的五花肉不要選太肥的，如果不喜歡肥肉的可以用全瘦肉。
把切好的肉先調個底味，加適量的鹽，少量的雞精，1勺生抽，2勺花生油，1勺澱粉，然後攪拌均勻。
然後把蔥花和薑末倒進去，然後攪拌均勻，肉餡就準備好了。
第二步：製作蓮藕盒子
把調製好的肉餡平鋪在蓮藕片上，放多少肉自己決定。
然後再拿另外一片蓋在上面，稍微壓一下。
為什麼我要把蓮藕切斷，因為你不切斷，在塞肉餡的時候很容易把蓮藕掰斷，除非裡面少塞一點點肉餡，對於無肉不歡的人來說，這肯定不行的，所以既然都會斷那我還不如早點一刀下去，後面好操作。到後面有肉餡多的話，就把蓮藕的孔都給填上。
第三步：調製麵糊
麵粉裡打入一個雞蛋，加少量的鹽，少量的五香粉，不喜歡五香粉的可以不加，然後攪拌均勻。
加入少量的水進去，注意別加多了，然後慢慢攪拌成麵糊。攪拌好的麵糊要能掛在蓮藕上面，所以不能太稀，太稀了就掛不上。如果太稀了就加麵粉進去。
第四步：上漿
把做好的蓮藕放進麵糊裡攪拌幾下，
讓麵糊充分裹在蓮藕上面。
第五步：油炸
起鍋熱油，油溫6成熱改小火，然後下掛上了麵糊的蓮藕，小火慢炸，然後火大了，外面的麵糊炸焦了，裡面的肉都可能還沒有熟，所以一定是開小火慢炸。一鍋別下太多，讓每塊蓮藕要有點空間，要不開始很容易就粘在一起。
一直炸到表面金黃就可以起鍋控油。
香脆味美，外焦裡嫩的蓮藕盒子就製作好了。