饅頭和包子，我覺得今天都沒很統一，比如有些地方沒餡兒的都稱為饅頭，可在一些區域饅頭也是有各種餡兒的，這個有餡兒的在前者眼中可能就是包子的概念。確實和身邊朋友遇到過這種稱呼概念不一致的情況，他眼裡的包子是我眼中的饅頭。
兩者都屬於麵食品種。中國麵點的歷史有四五千年甚至更早一些。秦漢時期，就有了一些湯餅和糕的記載（湯餅是麵條兒、面片兒），逐漸又有了蒸餅，像饅頭一樣的東西，還有發酵餅。魏晉時期的酸漿發酵對中國麵食發展是一件大事兒，所以後來才有環餅、爐餅、煎餅、粉餅等，但是沒有“包子”這個詞兒。
饅頭的起源可以追溯到東漢中期或者稍後，沒有包子的說法，好像是比饅頭晚，或者會不會是早期的饅頭和包子被混作一談的緣故。早期饅頭有實心的，有帶餡兒的，諸葛亮七擒孟獲的傳說中，有製作肉餡兒饅頭的，晉代有棗子、核桃餡兒的饅頭。這樣的饅頭造型稍加變化，就會成為包子。
在唐、五代時期，中國出現了包子。據《清異錄》記載，五代時期開封有個著名的食肆主人叫張手美，一年四季供應節令食品。夏季的大伏天，供應的品種叫做“綠荷包子”，很富有詩意，這算是關於包子最早的文字記載。後來，宋代就多了起來，比如北宋汴京的市場上有賣鹿家包子、梅花包子、諸色包子、葷餡兒包子、素餡兒包子。南宋臨安更豐富，蟹肉包子、羊肉包子、蝦魚包子、水晶包子、筍肉包子、七寶包子，值得一說的是，出現一個“灌漿”的麵食品種（可能是灌湯包子的前身），“灌湯包子”一詞要明末清初才有的。
文／GSN
饅頭和包子，我覺得今天都沒很統一，比如有些地方沒餡兒的都稱為饅頭，可在一些區域饅頭也是有各種餡兒的，這個有餡兒的在前者眼中可能就是包子的概念。確實和身邊朋友遇到過這種稱呼概念不一致的情況，他眼裡的包子是我眼中的饅頭。
兩者都屬於麵食品種。中國麵點的歷史有四五千年甚至更早一些。秦漢時期，就有了一些湯餅和糕的記載（湯餅是麵條兒、面片兒），逐漸又有了蒸餅，像饅頭一樣的東西，還有發酵餅。魏晉時期的酸漿發酵對中國麵食發展是一件大事兒，所以後來才有環餅、爐餅、煎餅、粉餅等，但是沒有“包子”這個詞兒。
饅頭的起源可以追溯到東漢中期或者稍後，沒有包子的說法，好像是比饅頭晚，或者會不會是早期的饅頭和包子被混作一談的緣故。早期饅頭有實心的，有帶餡兒的，諸葛亮七擒孟獲的傳說中，有製作肉餡兒饅頭的，晉代有棗子、核桃餡兒的饅頭。這樣的饅頭造型稍加變化，就會成為包子。
在唐、五代時期，中國出現了包子。據《清異錄》記載，五代時期開封有個著名的食肆主人叫張手美，一年四季供應節令食品。夏季的大伏天，供應的品種叫做“綠荷包子”，很富有詩意，這算是關於包子最早的文字記載。後來，宋代就多了起來，比如北宋汴京的市場上有賣鹿家包子、梅花包子、諸色包子、葷餡兒包子、素餡兒包子。南宋臨安更豐富，蟹肉包子、羊肉包子、蝦魚包子、水晶包子、筍肉包子、七寶包子，值得一說的是，出現一個“灌漿”的麵食品種（可能是灌湯包子的前身），“灌湯包子”一詞要明末清初才有的。
文／GSN