我們老家也遇到你說的這種情況，我們都是把芽芽去掉繼續存放，到種植的季節直接種植，芽芽去掉了還會繼續長出來的。

這說明您存放的溫度高了。土豆存放時溫度高了，再加溼度大了，它的芽會瘋長的。

我們這裡存放土豆，一般都是採用老而土的方法，就是挖一個2一3米深的窖，然後開側洞，把土豆放進去，不壞也不生芽。因為這窖冬暖夏涼，恆溫。有老人說，在入伏天挖好的窖更加恆溫，放什麼都保鮮。到底是什麼原理咱說不清。

土豆未到種植的季節發芽了，不要慌張，先把土豆上長的芽掰掉，這樣的話土豆重新種在地裡也可以長得出來。

更換儲藏土豆的地方，把土豆搬到乾燥的地方儲存，保證放土豆的地方乾燥空氣不潮溼，土豆就不容易發芽。

如果土豆發芽了怎麼辦？

土豆生命力頑強，發芽是很常見的，只要在種植的時候把芽拔掉放在土坑裡，把土蓋上不用多久它可以就可以長出新的苗了。

土豆一般會在收穫後45到70天發芽，放到低溫的環境下可以減緩發芽速度 溫度最好是4到8攝氏度。等快要種的時候就把土豆放在太陽下曬，然後提前2 3天切塊。然後放到背陰處就可以了

土豆發芽了還可以種的

首先需要對發芽的土豆進行切塊，保證每一塊土豆都帶有一個芽點，最好是每塊的體積都差不多。土豆種植的土質一定要選擇疏鬆透氣的，可以以腐殖土為主，加入一些少量的河沙，同時加入鉀肥，作為基肥為土質補充養分，也可以用一些發酵的動物的糞便代替

土豆還沒到種植期發芽，保管措施得當，是不影響播種的，如下兩個辦法保管會推遲土豆發芽

1、把土豆裝入麻袋或墊了紙的筐裡，上面撒一層乾燥的沙土，放在陰涼乾燥處儲存。

2、將土豆放在箱子中，並在箱內放入幾個未成熟的蘋果，蘋果在成熟的過程中散發出的氣體有妨礙土豆發育的功效。