吃菠蘿前泡鹽水可以讓味道更甜。因為在鹽水中滲透壓比清水高，可以將菠蘿裡面的一些有機酸分解，改善菠蘿口感。

同時菠蘿中也含有草酸，就像菠菜如果不先焯水處理下草酸，吃起來牙齒會有澀澀的感覺，而且會影響鈣、鐵的吸收。菠蘿可以透過食鹽浸泡來中和其酸性，減少結石的發生率。

因為滲透壓的原因，菠蘿內的水分會流失一部分，而糖分並沒有減少，所以吃起來會更甜。

還有味覺對比，比如我們吃了比較鹹的食物，再吃甜食，會覺得比平時甜，可能也是其中的原因之一吧。

其實最重要的還是避免過敏反應。菠蘿中的“菠蘿朊酶”是主要的致敏物質，而鹽水可以破致敏結構，避免過敏的發生。

菠蘿中的甙類對面板和口腔粘膜有很大的刺激作用，嘴巴會有麻癢刺痛的感覺，而鹽水浸泡可以很好的解決問題。

為了更好地吃菠蘿，建議食用前在鹽水中浸泡半小時左右，可以很好的避免這些問題，同時可以讓菠蘿的口感更好喲(ฅ>ω<*ฅ)

你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。菠蘿是一種熱帶水果，具有止咳解煩、消腫去溼的功效。菠蘿中含有一種菠蘿朊酶，這種酶能分解蛋白質，如果不用鹽水先泡就吃，會對我們口腔黏膜和嘴唇的幼嫩面板有刺激作用。會使我們嘴唇感到一種麻、刺痛的感覺。而食鹽能抑制菠蘿䏓酶的這種活力，所以吃前才要放在鹽水裡泡一下。最好泡半小時在吃，口感更佳。

這個嘛，當然是用鹽水泡一下就不會燒嘴啦，有幾次記得比較懶，沒有用鹽水泡，吃的時候沒覺著什麼，結果吃完了以後發現嘴都破了，特別的疼。

這才知道原來不泡鹽水吃菠蘿會燒嘴，以前買回來老媽就泡上了，自己也不以為然，以為是為了乾淨呢。

但是其中原理我也不知道，只能說是生活經驗，但是泡過的和沒泡過的味道會有點點不一樣，我覺著不泡的菠蘿味更濃些，泡過的會淡些。

但不泡的話吃完了嘴是真疼啊，你吃一個不泡的你就知道為啥吃菠蘿要泡鹽水了。