醋烹土豆絲和醋熘白菜的做法很相似的，都是要做出醋香味，說實在的醋香味真的很下飯的，下面我就說說製作方法吧。

1.切土豆絲下開水焯一下，焯好後再淋涼水。

2.在碗裡準備三勺醋，一勺生抽，兩勺鹽和一勺雞精調勻。

3.起鍋燒油下蔥薑蒜三個幹辣椒爆香，再下土豆絲和幾個青椒絲，倒入調好的料汁開大火爆炒。

4.炒好後出鍋前沿著鍋邊淋一點醋，翻炒一下，就可以出鍋了。

出鍋前一定要淋鍋邊醋哦，這樣出鍋後的土豆絲更酸爽，醋香味更香！

醋烹土豆絲是不是酸辣土豆絲呢？如果是的話做法非常簡單，如下

酸辣土豆絲做法

1.選白心土豆兩個切成細絲（還有一種黃心土豆適合紅燒燉煮的做法）

2.土豆絲泡水裡把澱粉洗乾淨，撈出控幹水。

3.鍋中燒熱油，放幾粒花椒炒香，然後撈出來，下幹辣椒，蔥頭炒香，再把土豆絲倒進去翻炒，土豆絲很容易熟的，炒變色就可以了，加鹽，白醋炒勻，出鍋前放雞精，撒蔥花。

醋烹土豆絲

醋烹土豆絲那酸爽真讓人胃口大開，這道菜非常適合夏天，進入夏天，天氣一下子燥熱得不少，整個人就會跟著躁動不安，胃口自然也會受到影響，所以這時很適合吃些開胃的:像醋烹土豆絲就是個不錯的首選，簡單美味又實惠。

【酸辣土豆絲】

步驟:

1. 準備食材:

新鮮土豆若干，小米辣若干，香醋適量，鹽適量，雞精少許，蒜瓣若干，蔥花少許。

2. 將土豆刨皮，然後擦絲，再用清水浸泡一會兒再撈起來備用。

3. 起鍋，鍋大熱放進小米辣翻炒兩下倒進土豆絲，大火快速翻炒。

4. 然後淋進適量的陳醋，適量鹽，雞精，少許耗油，快速翻炒均勻，加進蒜末，蔥花即可。

簡單又美味又開胃的醋烹土豆絲就做好了，是不是很簡單！