根據中國奶業年鑑資料，2018年中國乳製品市場規模達到3590.41億元，同比增長-5.3%；總銷量3099萬噸，同比增長1.0%。這組資料可很清晰的看出中國乳製品行業的現狀，規模大、增長停滯，這是一個成熟市場的標誌，也是乳製品行業面臨的第一個痛點。
大規模的成熟市場往往存在較多的結構性機會。在超千億的中國乳製品市場裡，液態奶佔據95%以上比例，剩餘的是奶粉，我們再細分來看，液態奶又可細分常溫白奶、常溫酸奶、低溫酸奶、鮮奶、含乳飲料組成，細分品類眾多。
這將導致在每個細分領域，都會不斷有新的企業進入下游成品奶市場，根據Mintel GNPD2018年資料顯示，2013年-2018年低溫酸奶、鮮奶、常溫奶、奶粉四大品類彙總的新建立品牌數增速高達23.86%，激烈的競爭導致乳製品行業整體的利潤水平較低，行業總體淨利潤保持在7%以內。
儘管不同細分領域的競爭較激烈，但總體的市場還是較集中的。2018年伊利、蒙牛、光明、飛鶴四大集團總收入超1800億元，佔據整個乳製品行業的半壁江山。
因此，對於集團公司來說，如何管理旗下眾多品牌，以及不同品牌衍生出的生產、供應鏈、營銷的綜合管理是其主要問題；而對於小型公司來說，如何最佳化企業運作效率，從敏捷高效的管控流程中創造利潤是其主要難點。
當然，由於電商、新零售的普及，乳製品行業的渠道也發生了很大的變化，2005年雜貨店佔據了中國乳製品渠道的50%，但如今只有不到1/4，並且還在縮減；蠶食該渠道的主要是網購和低溫便利店；而大賣場和超市這麼多年依然穩坐另一半渠道江湖。
根據中國奶業年鑑資料，2018年中國乳製品市場規模達到3590.41億元，同比增長-5.3%；總銷量3099萬噸，同比增長1.0%。這組資料可很清晰的看出中國乳製品行業的現狀，規模大、增長停滯，這是一個成熟市場的標誌，也是乳製品行業面臨的第一個痛點。
大規模的成熟市場往往存在較多的結構性機會。在超千億的中國乳製品市場裡，液態奶佔據95%以上比例，剩餘的是奶粉，我們再細分來看，液態奶又可細分常溫白奶、常溫酸奶、低溫酸奶、鮮奶、含乳飲料組成，細分品類眾多。
這將導致在每個細分領域，都會不斷有新的企業進入下游成品奶市場，根據Mintel GNPD2018年資料顯示，2013年-2018年低溫酸奶、鮮奶、常溫奶、奶粉四大品類彙總的新建立品牌數增速高達23.86%，激烈的競爭導致乳製品行業整體的利潤水平較低，行業總體淨利潤保持在7%以內。
儘管不同細分領域的競爭較激烈，但總體的市場還是較集中的。2018年伊利、蒙牛、光明、飛鶴四大集團總收入超1800億元，佔據整個乳製品行業的半壁江山。
因此，對於集團公司來說，如何管理旗下眾多品牌，以及不同品牌衍生出的生產、供應鏈、營銷的綜合管理是其主要問題；而對於小型公司來說，如何最佳化企業運作效率，從敏捷高效的管控流程中創造利潤是其主要難點。
當然，由於電商、新零售的普及，乳製品行業的渠道也發生了很大的變化，2005年雜貨店佔據了中國乳製品渠道的50%，但如今只有不到1/4，並且還在縮減；蠶食該渠道的主要是網購和低溫便利店；而大賣場和超市這麼多年依然穩坐另一半渠道江湖。