雞肉熬湯可以加很多種材料，現在介紹一款藥材豬肚雞。

材料：雞肉一斤、豬肚半斤、紅棗適量、枸杞適量、黨參適量、淮山適量，茯苓適量、胡椒粉適量、鹽適量、生薑適量。

做法：1、先把豬肚用麵粉揉洗乾淨，放料酒焯水與生薑，再用刀掛乾淨沖洗，直到豬肚光滑，洗乾淨，切片待用。

2、把雞肉剁塊洗乾淨，放料酒與生薑焯水後洗乾淨，放一邊待用。

3、湯鍋放大半鍋水，放進豬肚與雞肉，放進生薑塊，放進黨參、淮山、茯苓這些藥材，放進胡椒粉，中火燉10分鐘後，放進紅棗與枸杞再大火燒5分鐘後，改文火燉20分鐘，然後就可以上連火爐一起端上桌，邊吃邊燉。

這款湯特別適合春天，健脾胃祛溼氣，補氣血強腎。

說一說我的做法吧。

第一步，宰殺後的活雞不要立刻下鍋煮，先冷凍3-5小時左右，能夠殺滅雞中細菌之類的。

第二步，焯水。有好多人都是把雞肉冷水下鍋煮開撈出。但我是溫水下雞肉，煮沸騰3分鐘左右撈出，放冷水中浸泡一下。使雞肉有緊縮感，肉質會更勁道些。

第三步，砂鍋燉雞，雞湯更有營養，更鮮美。把浸在冷水中的雞肉撈出放入砂鍋中，倒入沒過雞肉的冷水（愛喝湯的可多放點水）放蜜棗1顆，枸杞一小把，淮山藥3片，百合片一小撮，薏仁米一小把，紅棗五六個，桂圓三到四個，加料酒少許（白酒味道也好），先大火燒開，再轉小火熬煮2小時，砂鍋保溫性很好，即使轉小火煮他也能在之前大火的溫度上一直保持，小火煮時別揭開蓋子，保持住雞肉的鮮美。

第四步，放鹽，鹽在最後放入不要攪拌，適量放，然後蓋蓋燜煮五分鐘左右。

出鍋，雞湯鮮美油也不厚，肉質很勁道，百吃不厭