第一:準備好一塊水豆腐，雞蛋一個，胡椒粉，鹽，醬油，豪油；

第二：豆腐切片，雞蛋打散放入其他材料攪拌均勻；

第三：把豆腐片放入攪拌好的雞蛋液裡沾滿整塊豆腐；

第四：熱油鍋，然後把沾滿蛋液的豆腐片放到鍋中煎致兩面金黃色即可出鍋；

這樣外香裡嫩的雞蛋豆腐就出來了

要想豆腐做出來好吃，豆腐香味濃，主要在原料選擇上，首先要選擇小顆粒的黃豆，水可以選擇大桶的農夫山泉，在泡豆子時要注意時間，一般建議頭一天晚上泡上，第二天早上起來磨豆子，然後過濾布，最好是兩次，然後加熱煮沸，然後倒入容器中待溫度降下來，不燙手即可，然後用事先準備好的滷水點豆腐，去沒有滷水可以用白醋替代，在點滷水時要按順時針慢慢倒入同時攪拌豆漿，直到豆漿出現豆花裝開始凝固，倒入模具中進行壓制致豆腐成型即可

油炸豆腐泡

1、鍋燒熱後倒入適量的油

2、油溫八成熱時，放入切好的豆腐條

3、反覆翻攪，待豆腐炸至外表金黃即可出鍋。

青菜豆腐

1、青菜洗淨切斷，待油燒熱後放入青菜翻炒兩分鐘。

2、放入適量的鹽，翻炒片刻，青菜微軟後加入切好的豆腐

3、翻炒3-4分鐘後即可出鍋

豆腐丸子

1、 精瘦肉切丁，豆腐碾碎，混合均勻。

2、放入適量的鹽、薑末和澱粉，攪拌均勻。

3、把拌好的餡料揉搓成丸子狀

4、鍋內倒入適量的花生油，油溫八成熱放入丸子

5、小火慢炸至丸子表面金黃即可出鍋。

【小貼士】

油溫七八成熱時會有大量的油煙出現。

豆腐在炸的時候要不停翻攪，這樣可以防止糊鍋。