小葉檸條怎麼吃比較健康又美味？

小葉檸條是豆科植物小葉錦雞兒的嫩莖葉，又叫做猴獠（liao）刺，具有滋陰養血的作用。這裡分享幾個簡單的吃法。

將小葉檸條的嫩莖葉清洗乾淨，放沸水鍋內燙一下，撈出後過涼，擠幹水分備用。香蔥洗淨後切碎。

炒鍋置火上，投入蔥末煽炒出香味，倒入小葉檸條，撒上食鹽翻炒入味後加入味精，炒勻出鍋即可。

將新鮮的小葉檸條嫩莖葉摘洗乾淨，在燒沸的水鍋中燙一下，再投入清水中過涼，反覆沖洗幾次去掉苦味。

擠幹水分切碎備用。香蔥洗淨拍破，切成碎末。炒鍋置火上，下入植物油燒熱，放入蔥末煽炒出香味，撒入食鹽炒入味後盛出。

鍋內倒入適量清水，燒沸後慢慢倒入玉米粉，邊倒邊攪拌均與，避免結塊。直至煮成玉米糊。

倒入炒好的小葉檸條末，拌勻後撒上味精，出鍋即成。

做酵素比較簡單，將小葉檸條洗淨後，放入洗淨的玻璃罐或罈子裡，一層小葉檸條一層冰糖鋪好。

將罐子置於通風陰涼處，避免Sunny直射。每天晃動幾次，使其發酵均勻。大約一個月後即可稀釋飲用。

藉助酵素菌和家用發酵機，可以縮短自制時間，不同食材時間不一樣，最快3-7天就可以做成好喝的酵素。