糯米400g 食用油適量

黃母花草1把 楓樹葉1把

紫藍草1把 紅藍草1把

綠花1份 藍花1份

五色糯米飯(七色)的做法步驟

1. 傳統五色糯米飯只有黑，紅，紫，黃，白5種顏色，淘寶店多了藍色，綠色選擇，於是可以買齊7個顏色更好看。(以上染料可以在淘寶搜尋買到)

2. 黃色黃母草和藍色，綠色是乾的外，其他都是新鮮的葉子，楓葉幹了後無法染出顏色

3. 冷水入鍋加熱煮沸

4. 紗布濾渣，趁熱倒入準備好的糯米中，浸泡過夜

5. 逐一染出各個顏色。

6. 將染好的糯米飯加入食用油調和一下，碼好上蒸屜

7. 蒸煮20分鐘左右即可享用

糯米飯很多人會做，但是藍色的糯米飯比較少人做，因為不知道配方里面藍色是怎麼來的，其實這歸功於一種植物，叫蝶豆花，也稱藍蝴蝶。

它主要來自泰國，作為一種天然的植物色素，被廣泛用於食物著色和裝飾中，具有比較好的染色性，而且蝶豆味道很淡，有淡淡的清香，基本上不會對食材造成很大的干擾。想做藍色糯米飯直接在某寶上買這花好了。

有花之後用150ml的水泡出顏色，然後再配合100ml的椰漿，一同倒進去泡好的糯米蒸熟，就自帶顏色非常好看了！是不是很簡單？

1.藍蝴蝶花200克放入盆中，加開水3000克浸泡，待水變成藍色，瀝去渣子，留“藍水”待用。大米淘洗乾淨，放入電飯鍋中，添藍水沒過3釐米，合蓋蒸熟，就能做出漂亮的藍色米飯，不必取出，繼續在鍋中保溫存放。

2.選用十頭的大連鮮鮑，刷洗乾淨，無需去殼和內臟，擺入托盤，放蔥段、薑片，淋料酒，大火蒸8分鐘至熟，取出去掉外殼和內臟備用。

3.小石鍋洗淨，放入預熱至300℃的烤箱加熱2小時。

哈嘍大家好我是沁媽，每年我們都要做的彩色糯米飯，其實做彩色糯米特別簡單，我們一起來看看彩色糯米怎麼做吧