這個問題我來回答，作為一個廚師的我來說我認為學廚師不要去那些什麼所謂廚師學校，那些基本都是騙人的。最好去那些要招廚房打雜的飯店，因為他們招人基本都是招打雜的，如果成功了就要下定決心慢慢做，這行是要時間你才能學到東西。

學廚師如果你去烹飪學校的話，學了兩三年出來還是有嘴上功夫，實際操作還是不行的。所以還是找個飯店從打雜做起，跟著師傅學看看冷盤、配菜、麵點、炒菜自己適合那個崗位，在去認真學習，找到一個好師傅兩三年讓你出師不成問題。

謝謝邀答:第一 建議你可以到一些酒店應聘打荷崗位，因為這個崗位與炒菜師傅是最容易接觸也是最容易看見炒菜師傅製作菜品的過程。而且打荷這個崗位聽著簡單，實際做起來挺難！因為你必須學會擺盤，調製菜品所用到的醬料。當你把這個崗位學會之後就可以向廚師長提議到其他部門進行學習

第二 既然要學廚，肯定少不了刀工的，那麼在這裡建議你可以到切配崗位進行學習或者工作，因為切配 也就是廚房所有要切的食材都要經過這個部門進行的，所以想練好刀工這個崗位肯定少不了的

第三:以上兩個崗位學會了，基本也是部門的組長或者主管了，也就所謂的管理者，當你做到管理者，只要你把部門的人員和工作安排好，就可以向最想學的崗位去學習，也就是炒菜師傅了

這個崗位講究已經不是打荷或者切配那麼簡單了，而是更佳難的，比如火候控制，食材的調味，等等。

都是特別講究的 所以一定要加油做到炒菜師傅

學廚師的話，看你想學哪一塊，中餐，西餐，日料！去學校不如去酒店！去酒店不如去高檔的餐飲店！上手比較快！出品又不失精緻！

確定好了哪一個方向，那就直接出發！學廚師最基本的是刀工，這沒個三兩年出不來！

學中餐的話，出師時間會要長一點，中餐又分很多塊，什麼粵菜，湘菜，魯菜…中國的八大菜系，複雜的很，各個菜系又有炒鍋，蒸鍋，煲仔，冷菜！不可能什麼都學，抓住自己想學的那一塊，認真點，謙虛點，很快就能上手！其他的品類，邊學邊看，用點心，也能學到一二！最後自己融匯貫通一下，基本整個廚房的流程都可以！

學廚師要不要去學校不能一刀切，年齡不是太大，零基礎還是走學校的道路比較靠譜；如果有一定基礎了，那麼直接去酒店也未嘗不可，我覺得還是看年齡和基礎！