一、幹燕窩為什麼不能冷凍？

1、降低泡發率 乾製的燕窩當中也是存留有水分的，如果放入冰箱冷凍儲存，雖然低溫能夠避免幹燕窩變質，但其中的水分會因為快速冷凍而硬化，導致整個燕窩硬化度更高，在之後的泡發過程中難以泡發，而且泡發後的體積率還會有所降低。

2、品質下降 幹燕窩經過冷凍後，其中的活性成分也會因低溫受到影響，其燕窩表面還會因凍過產生雪花狀，當下次取出降溫解凍後，會發現燕窩泡發後不如沒有冷凍的有彈性、晶瑩剔透。

3、影響口感 幹燕窩經過冷凍後，其中的水分、蛋白質、唾液酸等營養成分都會發生一定的影響，就如同長期冷凍過後的肉一樣，再次解凍食用口感會大打折扣。

二、幹燕窩正確的儲存方式

1、密封通風乾燥處儲存 買到的已經包裝好的幹燕窩，本身殘留的水分較少，其儲存方法和其他乾製品儲存方法類似，只需將其放在通風乾燥的地方儲存即可，如有乾燥劑可放一些在附近，避免潮溼發黴。

2、冷藏儲存 如干燕窩開封了的，為了避免細菌侵襲，建議將其放入冰箱冷藏室儲存，低溫可以抑制細菌的活躍程度，延長幹燕窩的保質期，需注意的是幹燕窩一經拆封後應儘快食用完畢。

三、幹燕窩冷凍了還能吃嗎？

還能吃。 將燕窩冷凍了之後，雖然營養有所降低，口感味道也不如之前好，但其中並沒有產生什麼有毒成分，食用燕窩的滋補功效依舊還有，此時只需將幹燕窩置於常溫下解凍，然後用常溫水泡發，洗淨後即可燉煮食用，建議冷凍後的幹燕窩和其他食材搭配食用，這樣能夠減少冰凍的後的異味，讓燕窩吃起來更加美味。

四、幹燕窩冷凍了還有營養嗎？

還有營養。 燕窩冷凍後雖然會有部分活性成分營養流失，但總體上食用營養並未發生太大的改變，吃了依舊能有滋陰潤肺、美容養顏、補中益氣等功效，因此不注意將燕窩冷凍儲存的朋友，也不用過於擔心冷凍後的燕窩就因此失去食用功效的問題。

能吃是能吃.只不過幹燕窩冷凍後

1.降低泡發率2.品質下降了3.影響口感

但是其中並沒有產生什麼有毒成分、食用燕窩的滋補功效依舊還有、此時只需將幹燕窩置於常溫下解凍、然後用常溫水泡發、洗淨後即可燉煮食用、建議冷凍後的幹燕窩和其他食材搭配食用、這樣能夠減少冰凍後的異味，讓燕窩吃起來更加美味！