做吐司麵包需要有吐司模具，做出來才是方的，整整齊齊的。

下面就做一個雞蛋吐司吧，

準備材料:高筋麵粉280克，細砂糖40克，酵母粉5克，雞蛋2顆，清水85克，奶粉15克，細鹽5克。

450克吐司模具一個，錫紙，

做法:將所有材料放入容器內攪拌均勻，揉成麵糰，反覆揉搓，摔打，直至麵糰表面光滑，取一個乾淨的盆抹上色拉油，把麵糰放入，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵50分鐘，麵糰要發到2--2.5倍，將發好的麵糰再次揉搓，直至麵糰能拉出大片薄膜，即可將麵糰分成3份，滾圓，鬆弛15分鐘，將麵糰擀成圓形，翻面將麵皮折成3折，用手按壓排氣，擀成和模具等寬的長條，由上往下捲成卷，放入模具，蓋上保鮮膜二次發酵10分鐘，發好後刷上蛋液烤箱200°預熱，上下火180°烤10分鐘這時吐司麵包已經有金黃色了，蓋上錫紙再烤幾分鐘就可以出鍋啦。出模，放涼，切片，就可以吃了。這是最基礎版的吐司了，掌握了這個做法，在這個基礎上加各種各樣食材就可以做出很多種吐司麵包了，比如加紅豆就是紅豆吐司，加葡萄乾就是葡萄吐司了，等等。自己發揮吧。

一個是麵糰超過了 模具的重量要求，

二，就是沒有按正確當方式擺放

三是，有可能發酵過程發酵的過大

四是，有可能麵糰攪拌的有凝結體在裡面

在一個就是 如果是想要方方正正的。都是要將模具蓋上蓋子。有可能你忽略了模具的蓋子