紅扒海參
主料：海參、熟鮑魚肉 配料：三文魚、紫菜卷。
調料：美極鮮調味汁、辣根、甜辣醬。
製作過程：海參用開水汆透，撈出，用冰水拔涼。三文魚肉切片。將海參、鮑魚改刀，裝盤，點綴三文魚片、紫菜卷，帶各種調料上席即可。
注意：調料可根據食客口味自行加以調整。
菜品特點：口感爽脆，口味豐富。
主料：海參 配料：菜膽。
調料：清湯、鹽、生抽、溼澱粉、料酒、明油、煨湯。
製作過程：海參用開水汆透後撈出，放入煨湯中煨2分鐘入味，撈出裝盤。2. 鍋中加清湯、鹽、生抽、料酒燒開後，用溼澱粉勾芡，加明油，澆在海參上，點綴菜膽即可。
菜品特點：色澤紅潤，香醇鮮美。
養生牛尾海參主料：海參 配料：牛尾片、菜心、紅棗。
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、濃湯、香蔥末、蒜片。
製作過程：牛尾片洗淨，加入濃湯，慢火燉至熟透。菜心焯水後撈出。海參汆水後撈入牛尾湯中，加鹽、白糖、料酒調 味，裝入碗中，放入紅棗、菜心，調入香蔥末、蒜片、胡椒粉即可。
菜品特點：湯汁潔白，香醇味濃。
原汁活海參
主料：海參 調料：鹽、蛤蜊精、蔥段、薑片、料酒。
製作過程：海參放入熱水鍋中，用手勺不斷攪至海參鼓起時撈出，用涼水拔涼，在肚底剪開沖洗乾淨。高壓鍋內加水燒開，放入海參，蓋上蓋，燜10分鐘後倒出，用冰水拔透，撈出海參放在燉盅內。煮海參的原東加蔥段、薑片、料酒、鹽、蛤蜊精調味燒開，撈出蔥、姜不要，將湯倒在燉盅內即可。
菜品特點：湯汁清淡，海參形態完整，口感筋道，口味獨特。
紅扒海參
主料：海參、熟鮑魚肉 配料：三文魚、紫菜卷。
調料：美極鮮調味汁、辣根、甜辣醬。
製作過程：海參用開水汆透，撈出，用冰水拔涼。三文魚肉切片。將海參、鮑魚改刀，裝盤，點綴三文魚片、紫菜卷，帶各種調料上席即可。
注意：調料可根據食客口味自行加以調整。
菜品特點：口感爽脆，口味豐富。
紅扒海參
主料：海參 配料：菜膽。
調料：清湯、鹽、生抽、溼澱粉、料酒、明油、煨湯。
製作過程：海參用開水汆透後撈出，放入煨湯中煨2分鐘入味，撈出裝盤。2. 鍋中加清湯、鹽、生抽、料酒燒開後，用溼澱粉勾芡，加明油，澆在海參上，點綴菜膽即可。
菜品特點：色澤紅潤，香醇鮮美。
養生牛尾海參主料：海參 配料：牛尾片、菜心、紅棗。
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、濃湯、香蔥末、蒜片。
製作過程：牛尾片洗淨，加入濃湯，慢火燉至熟透。菜心焯水後撈出。海參汆水後撈入牛尾湯中，加鹽、白糖、料酒調 味，裝入碗中，放入紅棗、菜心，調入香蔥末、蒜片、胡椒粉即可。
菜品特點：湯汁潔白，香醇味濃。
原汁活海參
主料：海參 調料：鹽、蛤蜊精、蔥段、薑片、料酒。
製作過程：海參放入熱水鍋中，用手勺不斷攪至海參鼓起時撈出，用涼水拔涼，在肚底剪開沖洗乾淨。高壓鍋內加水燒開，放入海參，蓋上蓋，燜10分鐘後倒出，用冰水拔透，撈出海參放在燉盅內。煮海參的原東加蔥段、薑片、料酒、鹽、蛤蜊精調味燒開，撈出蔥、姜不要，將湯倒在燉盅內即可。
菜品特點：湯汁清淡，海參形態完整，口感筋道，口味獨特。