因為幹過餐飲，也喜歡吃。所以凡是新開的餐廳，或者有經營特色的餐飲店，基本都喜歡去嘗試一下。

“一人食”餐廳在我們這個二線城市不多，基本都是在商場或大的商業中心，開的一些“店中店”。基本都是以“迷你小火鍋”或者“自助旋轉小火鍋”的形式開的，其它型別的，好像一般堅持不過三個月。比如一些日式的料理和韓式的拌飯。

“一人食”餐廳為何火爆？

一，新的餐飲形式，開業初期都火

因為“一人食”餐廳的定位，加上開業期間的打折、宣傳力度大，所以開業初期都火。這個不光是“一人食”餐廳，其它餐飲店一樣。二，特殊的消費群體“一人食”餐廳定位的就是單身人群，以及一些具有“社交恐懼症”的人 。這批人其實真正去餐廳享用的不多，大多還是嚐鮮的人的居多，或者獨自外出吃個便飯的人。因為“一人食”餐廳的噱頭，所以一般人群多的地方，去的人比較多。但是說實話沒有幾個是真正的單身人士。三，獨特的裝修風格一般“一人食”餐廳就餐都有隔板，讓吃飯的人“互不干擾”。所以環境還是比較吸引人的。會不會成為下一個風口

我覺得不可能成為下一個風口，而且會和很多網紅餐廳一樣，一段時間以後就會“歸於沉寂”。因為:

它的經營模式:餐飲要想掙錢，發展快速。那麼翻檯率和客單價是硬性指標。這個因為“一人食”餐廳定位的桎梏，是不可能掙到大錢的。自己的特色飲食:“一人食”餐廳太容易被模仿了!基本不會有什麼自己的特色菜品，而且其實市場上同質化的東西太多。麵館可以、拌飯可以、餃子館可以、餛飩館可以，所有做快餐的都可以做到。嚐鮮之後基本就是“關門大吉”。選址的租金壓力:“一人食”餐廳基本選址都要在大的商圈，這裡租金壓力巨大。客單價和翻檯率不高的“一人食”餐廳，很難維持下去。能夠做好的基本都是一線大城市，要想做到“遍地開花”基本不可能。因為以上這些原因，“一人食”餐廳的命運註定只能是“曇花一現”。根本不會成為風口的!

我覺得是現在我們都習慣了一個人吧！

加上快節奏的生活。

這種一人食的餐廳也多了起來！

是的，較長一段時間內是這種狀況，一線城市多剩女，農村多剩男，一人餐廳至少在一線城市有市場和潛力；當前主力消費群體是70/80/90後，較之前消費群體更加追求個人體驗，也就是這種一人餐廳有潛力有市場的主要原因。