1. 油麵筋先在蒸鍋裡蒸了七八分鐘。 2. 蒸過的油麵筋剪成塊。 3. 蔥姜切絲,胡蘿蔔切片,西葫蘆比較嫩,帶瓤切厚片。 4. 鍋裡注油燒熱,爆香蔥姜。 5. 下胡蘿蔔片過下油,炒幾下。

茭白俗稱茭瓜，茭白炒麵筋美味營養又好看。

1、茭白洗乾淨，切片

2、麵筋切兩半

3、雞肉清洗乾淨，用料酒、鹽、蛋清醃製半小時

4、鍋裡下油，蔥薑蒜，炒熟雞肉片

5、放入茭白，繼續翻炒

6、加入適量清水或者老湯，加入麵筋，稍微翻炒就可以出鍋了。

原料：角瓜一個450克，水髮香菇4個，魚麵筋8個，豬肉50克，胡蘿蔔少許。

調料：蔥花，薑絲，蒜片，料酒，澱粉，玉米油，鹽，糖，生抽，高湯，雞精。

做法：

1.豬肉切片，加料酒、澱粉用手抓勻，醃製10分鐘。

2.角瓜洗淨切片；香菇切寬絲；胡蘿蔔切片。

3.鍋熱入油，爆香蔥姜，下肉大火快炒至變色，加胡蘿蔔炒一下，放香菇，生抽，魚麵筋煸炒，加適量高

湯或水，至沸。

4.倒入角瓜片，鹽，糖翻炒，至角瓜稍軟變熟，入雞精、蒜片炒勻，水澱粉勾薄芡。就可以了

角瓜又名西葫蘆，在我的家鄉都叫西葫蘆，它是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種。

營養價值：

1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；

2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；

3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用

主料

麵筋150g

茭白半個

輔料紅椒

適量蔥

適量蒜

適量姜

適量油

適量生抽

適量雞精

適量豆瓣醬

步驟

1.打理食材，麵筋切塊，茭白切片，蔥薑蒜、紅椒切碎備用

2.熱鍋起油炸香蔥薑蒜，紅椒

3.倒入麵筋加生抽、邳縣豆瓣醬、滷湯翻炒

4.加水燒煮5分鐘，

5.倒入茭白片均勻翻炒

6.茭白變軟，加雞精出鍋裝盤即可