回覆列表
-
1 # 阿釗美食
-
2 # 味道山東
山椒泡菜
製作原料主要有蓮白、胡蘿蔔、白蘿蔔等。 主要食材 蓮白、胡蘿蔔、白蘿蔔、瓶裝泡野山椒花椒、味精鹽。
製作方法 蓮白切成梭子塊。白蘿蔔、紅蘿蔔切成一字條。 蓮白、白蘿蔔、紅蘿蔔入盒內，下適量鹽、花椒、味精、拌勻，醃漬2小時，然後將瓶裝野山椒倒入盒內，加冷開水調味拌勻，進冰箱，放置半天即可。
食用時，可根據愛好加入些調料。
-
3 # 輝姐小廚房
泡菜無論怎樣做都受大家喜歡，夏天就要到了，天氣炎熱沒味口吃東西，泡菜就成了飯桌上的必備品！
吃麵呀，稀飯，配萊炒各種肉都非常開味，像野山椒可以配很多種菜來炒，個人最喜歡的泡菜野山椒燒鴨或者酸菜魚，那味道簡直了
要說做好一罈泡菜，同樣的食材，每個人做出的味道都不一樣，可能是水土原因，也可能是每個人放佐料多少有關係，很奇怪
野山椒，白蘿蔔，胡蘿蔔拿來做泡菜可以說是黃金搭檔
說說我的做法
白蘿蔔洗淨，不要去皮，胡蘿蔔也是一樣，切厚片或者切厚條都可以，涼幹水份備用
野山椒看你是超市買的一包包的還是山上採的做法都一樣
罈子洗乾淨曬乾不要有水，準備配料
燒一鍋開水放涼，涼了以後到進罈子裡，往裡面放。一把花椒，鹽巴三四勺左右吧，生薑片或者整個姜一碗丟進去，大蒜頭去皮一碗丟進去
冰糖一把丟進去，一小碗高度白酒到進去，在把白蘿蔔胡蘿蔔。野山椒放進去，蓋上罈子蓋邊上到點清水密封就好啦！
三五天就可以吃了，非常爽口開胃
野山椒泡白蘿蔔和胡蘿蔔的泡菜做法
準備的食材有：首先準備2根白蘿蔔和1根胡蘿蔔，（白蘿蔔最好是象牙白品種這樣的白蘿蔔水分大)，白糖，泡椒1包，生薑適量，白醋1瓶。
1.先把蘿蔔清洗乾淨用削皮刀把皮去掉。
2.把白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成（像食指一樣的長條狀）放入盆中備用。
3.把泡椒開啟把泡椒水倒入鍋中，然後把泡椒取出切成段也放入鍋裡，把薑切片放入鍋中加1碗水一起煮開，晾涼備用。
4.把1瓶500mL的白醋倒入盆中加入3勺白糖（這裡的勺子是盛飯的大勺子切記），用勺子把白糖攪拌均勻，把白糖充分的化開。
5.把化好的白醋，白糖水倒入提前準備的蘿蔔盆中，然後再倒入晾涼的泡椒水，把蘿蔔充分攪拌均勻放一晚上第二天就了食用了。