水菠菜和菠菜在外表上就有明顯的區別， 雖然他們都是綠葉蔬菜 ，但水菠菜的葉子比較小 ，而菠菜的葉片則比較大 ，水菠菜的莖比較長 ，而且內部中空，菠菜則是一種叢生植物 ，幾乎沒有莖存在 ，這是兩者之間最大的不同 。

水菠菜和菠菜都是生活中常見的綠葉蔬菜，能為人體補充大量葉綠素和膳食纖維，也能讓人體吸收豐富維生素和礦物質，但水菠菜和菠菜並不是同一種植物，它們之間也有明顯區別：

1、外表區別

水菠菜和菠菜在外表上就有明顯區別，雖然他們都是綠葉蔬菜，但水菠菜的葉子比較小，而菠菜的葉片則比較大，都賣水菠菜的莖，比較長，而且內部中空，而菠菜則是一種叢生植物，這種植物幾乎沒有莖存在，這是兩者之間最大的不同。

2、所屬類別

水菠菜和菠菜所屬的植物類別也不相同，水菠菜也叫空心菜，它是一種蔓生植物，而菠菜則叫波斯菜，是莧科植物菠菜屬的一種植物。菠菜是一年生草本植物，而水菠菜則多年生草本植物，這植物的生命力特別強，可以靠鬚根繁殖，這也是菠菜所不具有的特性。

3、生長環境

水菠菜和菠菜在生長環境上也有明顯區別，水波才喜歡生長在高溫多溼的環境中，在國內它多生長在淺水地帶，而且這種植物的耐高溫能力特別強，即使外界溫度達到35~40度，它依然能正常生長。而菠菜則是一種喜歡生長在肥沃土壤中的綠色草本植物，這種植物在外界溫度處於15~20度時生長最快。

4、營養價值和功效

水菠菜和菠菜在營養價值與功效上也有明顯區別，雖然它們都含有豐富維生素和膳食纖維，但菠菜中植物蛋白的含量比水菠菜要高一些而無機鹽和糖類則是水菠菜中含量比較高的營養。水菠菜中微量元素鐵的含量比較低，而菠菜中微量元素鐵的含量則比較高，所以人們吃菠菜以後能補血，提高身體造血功能而吃水菠菜以後補血效果卻比較差，這也是兩者之間的重要區別。