高油酸花生油是培育出來的新品種，就是油酸含量較高的一種食用油。

油中的亞油酸含量大為降低，而油酸的含量大大增加。從這個意義上說，它是有利健康的。油酸含量高的食用油除了能夠降低膽固醇和心腦血管發病率，還能抗衰老。

高油酸花生油更大的意義在於大大提高了油的穩定性。脂肪酸中的不飽和鍵越多，就越容易氧化變質。

油酸只有一個不飽和鍵，就要比兩個不飽和鍵的亞油酸要穩定得多。不管高溫油炸還是常溫儲存，高油酸花生油都比普通花生油要穩定得多。

所以這種食用油價格比其他普通食用油要高出不少，當然，現在生活水平提高了。講究的就是吃健康！

回答如下

阿昌小廚

一，你媽說選油看油酸高不高，不知你媽從那裡弄來的選油標準？要知道油酸高油對身體不健康！

二，油酸是什麼？

油酸是歐米加9脂肪酸，它不是人體必脂肪酸，可以透過糖類，和它脂肪合成。多攝入會影響n一6，n一3脂肪酸攝入。多吃油酸對身體不利，影響油脂平衡。n一6，n一3才是人體需要的脂肪。

三，選油看n一6，n一3比列是否接近，不是看n一9油酸高不高。看n一3是否含量高。

n一3高的油對心血管病預防有益！

n一9油酸高多吃不利於心血管！

因此你媽觀念要改了！

n一3高的油:

菜子油

豆油

葵花子油

米糠油

椰子油等。