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1 # 道佐先生食記
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2 # 小丫愛美食
天氣越來越熱，人們都愛走出家門，三五知己聚在一起聊聊天喝點兒小酒，這絕對是一個釋放壓力的好辦法。喝點兒小酒怎麼能少的了下酒菜，喜歡喝點小酒的友友們下面這些下酒菜可是你的最愛？！
水煮花生米
花生米可以說是最常見最地道的下酒菜，因為它很耐吃，所以在我們這通常叫它“戰鬥到底”的一道菜。不管是普通人還是有錢人，在喝酒的時候都喜歡來點兒花生米。它的做法也特別簡單。花生米提前用水泡上3小時，然後到入鍋中，放入兩顆花椒，一個八角，再來一兩個薑片，用小火煮上七八分鐘，放點鹽，有條件的話配上三五根芹菜段，一盤原汁原味的水煮花生米就可以上桌了。
拍黃瓜
醬牛肉
醬牛肉是一道很美味的下酒菜，它入口緊軟，肥而不膩，瘦而不柴，香氣四溢，拿醬牛肉當下酒菜最合適不過。
酸辣土豆絲
熗土豆絲屬於浙江菜，味道香辣鮮脆，既能吃出土豆本事的清香，又有紅油的香辣，真是一道超級下酒的冷盤。
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3 # 陳杰柏可
喝酒嘛，油炸花生米第一位，豬耳朵伴黃瓜 ，條件允許醬牛肉，一盤毛豆 。就這些吧 我可以喝到天亮 山東人 不太能喝一箱青啤還是可以的
喝小酒，我最喜歡的下酒菜莫過於以下幾種：
第一：油炸或五香水煮花生米。花生米作為下酒菜，在酒圈裡是公認的。無論是油炸或水煮，拌合著酒那口感簡直美極了。
油炸花生米，可以撒鹽、撒糖。本身花生的香味透過油炸發揮的淋漓盡致。
水煮花生米，配合黃瓜丁。中和一下口感，水煮後非常有嚼勁，顆粒感十足，滿口飄香。
這道菜可以配白酒、啤酒。
第二：醋拌拍黃瓜。醋拌黃瓜，黃瓜最好的吃法是拍碎，增大了與醋的接觸面，讓黃瓜沾有更多的醋酸，加上芝麻香油，雞精、蠔油。口感爽脆。
這道菜配合啤酒最佳。
第三：五香涼拌豆腐絲。豆腐絲，尤其是五香味。很有嚼頭，喝著啤酒或白酒。讓人久久不能忘懷。
第四：涼拌豬頭肉。大口喝酒，大口吃肉。涼拌豬頭肉配酒最為颯爽。豬頭肉脆而不膩，酒香、肉香一起下肚，酒神們都知道這種感覺。
白酒就著豬頭肉和啤酒的感覺不太一樣，白酒的辣味能滲透到肉裡，嚼著嚼著肉和酒混合下肚，感受並不強烈。
啤酒就著豬頭肉，那就是一個字，爽。