青椒是很營養的一道食材，它具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。青椒味道可口鮮美，而且營養豐富，是很好的家常菜，但是有些人迷惑不知道該如何做青椒比較好吃，也許你吃過青椒炒雞蛋，但是今天我教大家一個新的做法，豆豉炒青椒，非常的好吃哦！食材

豆豉、紅椒、青椒、鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、水澱粉、花生油。

1.青紅椒洗淨，去籽，切成片備用。

2.鍋中倒入涼油，燒熱，倒入豆豉炒出香味。

3.倒入切好的青紅椒，翻炒入味。

4.加入鹽，白糖、翻炒均勻。

5.最後加入水澱粉勾芡，讓青紅椒和豆豉入味，在倒入雞精翻炒即可出鍋。

這道菜價格便宜，製作簡單，特別適合在天氣炎熱，胃口不佳的夏天吃，保證讓你胃口大開喲！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

青椒相比於小米椒、杭椒等辣椒品種，辣味可謂較淡，青椒營養豐富，特別是維生素C的含量非常高，有解熱鎮痛、增進食慾、幫助消化、防止便秘、降脂減肥的的功效。

青椒有涼拌、炒制、煮食、做餡料、醃漬等做法，炒制青椒可與菌類、蛋類、肉類、水產品搭配，下面介紹一下青椒炒杏鮑菇的做法。

用料：青椒、杏鮑菇、蔥、蒜、鹽、蠔油、花生油。

一、杏鮑菇洗淨，切細條。

二、青椒洗淨，切與杏鮑菇粗細相近的條。

三、蔥切刀切片。蒜去皮，切切。

四、熱鍋涼油，油量適當多點，油熱蔥蒜入鍋爆香，加杏鮑菇翻炒至變軟出水。

五、青椒入鍋，適量鹽及一勺蠔油翻炒至青椒斷生即可。

我常常會炒青椒炒雞蛋這個菜來吃，好吃又方便。1/將所用材料準備好。（我1般簡易1點的就是大蒜，青椒和雞蛋）2/ 辣椒切絲，蒜切片。3/雞蛋打入碗中攪勻。4/先將辣椒放入鍋中炒幹水分。5/辣椒變軟後盛在盤中待用。6/熱鍋放油，放入蛋液。7/蛋兩面煎好用鍋鏟切成塊。8/盛入碗中備用。9/ 熱鍋放油，放入蒜頭爆香。10/ 放入辣椒絲炒勻。11/ 再放入煎好的蛋塊。12/拌勻出鍋。別看我說的步驟這麼多，是我吧細節都寫的太詳細了，所以耐心學習嘗試吧

我來簡單說一下咋樣炒青辣椒比較好吃。我本人也算是個小廚師，能簡單做出新疆本地的一般菜品。青辣椒一般和牛肉炒比較好吃，辣椒切塊或絲，牛肉一樣。炒之前先將牛肉拌鹽，雞蛋，胡椒粉，醬油，花椒粉醃製一會，然後大火先把牛肉炒熟，放入蔥薑蒜炒出香味，放入青辣椒翻炒兩下，加味精，淋少許醋即可出鍋。這樣炒出來的牛肉和青辣椒的味道都很好吃，大家可以試一下。

原料：特辣青椒若干，豬肉、醬油、嫩肉粉、鹽、雞精、高湯各適量。製作方法：①特辣青椒切段，入熱油鍋，翻炒片刻；②鮮肉切成薄片，加少許嫩肉粉、雞精醃十分鐘，待青椒炒至三分熟，放鮮肉，大火炒少許，再加入作料、高湯，趁大火出鍋。特別注意：青椒一定要選手指粗的，長得醜醜的那種。平常見到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出來水淋淋的，而且辣椒容易變得軟軟的，不好吃。調味料可以適當的加一些，像金鳴炒焗佐料精這些就不錯。